COURGE D'HIVER

COURGE D'HIVER 

Une couleur de carotène 
33 à 46 calories par 100 g (cuite)

   Les courges d'hiver (Butternut, de Hubbard ou reine de table) font partie du groupe des aliments les plus riches en nutriments anticancéreux: de la vitamine C, des fibres et du carotène. Toutes les courges d'hiver contiennent du carotène, mais seules les courges Butternut et Hubbard en fournissent plus que l'apport journalier recommandé (RDA) dans une seule portion.

   Leur faible teneur en sodium et en graisses en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant de troubles cardiaques. La courge de Hubbard contient même des quantités appréciables de protéines. La courge reine de table aussi a des qualités nutritives inattendues. En effet, une portion de 245 g fournit près de 100 milligrammes de calcium.

   Les courges n'ont pas toutes la même valeur nutritive. La teneur en carotène des courges d'été, c'est-à-dire, les courgettes est beaucoup moins élevée que celle de leurs congénères hivernales. Comme elles sont pauvres en sodium et en graisses, on peut les inclure dans des régimes contre l'hypertension ou amaigrissants. Mais les courges d'hiver ont une plus grande densité nutritionnelle.

   Au marché: Bien qu'elles appartiennent toutes à la même famille, les différentes variétés de courge d'hiver ne se ressemblent guère. La courge reine de table est arrondie, lobée et d'un vert foncé tacheté d'orangé ou entièrement orangée. La courge Butternut est en forme de cloche et d'une teinte caramélisée, tandis que d'autres variétés sont rayées de vert. La courge de Hubbard est orange vif et bosselée. Elle peut être petite, moyenne ou grosse.

Quelle que soit leur variété, les courges doivent être lourdes pour leur  taille et avoir la peau dure. Choisissez des courges qui ont encore leur queue. De cette façon, vous éviterez celles qui sont pourries à l'intérieur. Les courges ne doivent pas être meurtries, moisies ou ramollies par endroits.

   Trucs culinaires: Conservez les courges dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Dans des conditions idéales, elles peuvent se garder tout l'hiver. Une température de 12 degrés est idéale, mais les courges ne supportent pas des températures plus fraîches.

    Les temps de cuisson varient selon la taille des morceaux et la densité de la courge. Il faut faire mijoter les tranches fines pendant environ 10 minutes. Au four a micro-ondes, la moitié d'une courge reine de table, emballée dans du papier paraffiné, met environ 6 minutes à cuire à la puissance maximale. Dans un four conventionnel à 205 °C, une courge coupée en moitié cuit en 35 minutes.

   Le plaisir: Comme vous l'auriez deviné, ces courges diffèrent autant par leur goût et leur consistance que par leur aspect. La courge reine de table est excellente lorsqu'on la coupe en moitié que l'on fait cuire au four. Comme sa consistance est plus sèche, il est préférable de faire mijoter la courge Butternut et de la réduire en purée. Étant plus aqueuse, la courge de Hubbard convient aux soupes et aux ragoûts. Faites provision de ces trois types de courges et essayez les idées suivantes:

    • Faites cuire des moitiés de courge reine de table au four. Farcissezles de riz cuit, d'épinards hachés et de parmesan fraîchement râpé.
    Servez chaud comme plat végétarien.
    • Ajoutez de la purée de courge Butternut aux pâtes à pain d'épices, à muffins et à pain .
    • Ajoutez des morceaux de courge de Hubbard pelée à la soupe d'orge et de champignons. Faites mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre. La
     courge de Hubbard est excellente dans les ragoûts antillais avec du porc, des oignons et des haricots noirs.

Recette Purée de courge épicée

1 courge Butternut d'environ
680 grammes
1/2 cc de macis moulu 1/2 cc de quatre-épices graines de 2 cardamones 1 cs de sirop d'érable

 10g de beurre doux ou de margarine À l'aide d'un grand couteau, coupez la courge en deux et enlevez les graines (on peut les faire griller).

Tranchez la courge en morceaux de 2 à 4 cm. Ajoutez de l'eau pour couvrir et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 20 minutes.

    Faites refroidir, enlevez la peau et passez la chair au mixeur ou au robot ménager. Ajoutez le macis, les quatre-épices, les graines de cardamone, le sirop d'érable et le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Servez chaud comme légume d'accompagnement avec de la dinde ou du poulet rôti.

La santé et les astres

La santé et les astres 

L’étude clinique des maladies, fondée sur les signes astraux, se perd dans la nuit des temps; mais, ainsi que nous l'avons déjà indiqué, c'est le médecin grec Hippocrate qui, le premier, en a établi une codification. Se fondant sur les liens entre l'homme et le cosmos, il attribua aux signes connus une influence particulière sur telle ou telle partie du corps humain.
A la suite des études d'Hippocrate, on devait affiner la méthode, et mettre en relation des aspects planétaires déterminés avec des altérations héréditaires congénitales ou chroniques qui, selon des schémas astrologiques prédéterminés, pouvaient toucher un signe plutôt qu'un autre.

Signes et maladies 

C'est ainsi que l'on est arrivé, sur la base de statistiques précises, à déterminer que le Bélier, le Scorpion, le Taureau, et le Lion, sont plutôt dotés d'une bonne santé; Balance, Gémeaux, Verseau, Sagittaire et Poissons seraient de santé médiocre, tandis que Cancer, Capricorne et Vierge seraient franchement délicats.

nous allons ci-dessous examiner, signe par signe, les maladies qui les affectent le plus couramment. Rappelons tout d'abord au lecteur que les "maisons zodiacales" indiquant l’état de maladie sont la sixième et la douzième et que si des planètes très négatives - Saturne, Neptune et Uranus trouvent asile dans une de ces maisons, l'on peut être sûr qu'un malaise est en train de se déclencher sur le signe pris pour cible.

- Le Bélier est sujet aux maux de tête. Egalement aux névralgies et aux troubles des yeux

- Le Taureau est fragile au niveau du cou, mais aussi des oreilles, du nez et de la gorge.

- Les Gémeaux souffriront de troubles des bronches, Ils sont susceptibles en outre de présenter des troubles d'origine nerveuse.

- Le Cancer est émotif et peureux. D'où des tics nerveux, et des ennuis gastriques.

- Le Lion souffre de la colonne vertébrale et de la moelle épinière; il a des problèmes de la circulation.

- La Vierge, pour sa part, a souvent des malaises de type neuro-végétatif. En outre, les individus de ce signe doivent particulièrement veiller à l'extrême faiblesse de leur appareil intestinal.

- La Balance est guettée par des troubles urologiques, ce qui implique toute les maladies rénales, et de graves et douloureux ennuis touchant la vésicule biliaire et la vessie.

- Le Scorpion est fragile surtout dans la sphère génitale, et sujet aux maladies vénériennes.

- Le Sagittaire doit surveiller son foie; il risque d'être atteint de maladies du métabolisme.

- Le Capricorne souffrira de troubles dus à l'arthrite et à l'atrophie osseuse.

- Le Verseau est particulièrement exposé aux troubles de la circulation ..

- Les Poissons enfin, hypersensibles, sont souvent atteints de maladies nerveuses.

Les maladies infectieuses. 

Les individus qui, dans leur horoscope, présentent un Mars très puissant doivent se méfier des infections; cela concerne surtout le Bélier et le Scorpion, même si le premier réagit mieux que le second; et ils ne doivent pas se croire inattaquables, sous prétexte qu'ils sont résistants physiquement. Même des virus que l'on croit peu dangereux, comme ceux de la grippe, peuvent engendrer des situations catastrophiques s'ils sont négligés, et causer de graves troubles secondaires.

Les signes ainsi dominés par Mars, et donc sujets aux maladies infectieuses, doivent se prémunir en usant de vitamine C et autres médicaments, et en pratiquant une alimentation riche en fruits et légumes. Les interventions chirurgicales. Il est déconseillé de se faire opérer quand le Soleil est en opposition avec Uranus. Il vaut mieux choisir un moment où Jupiter est en bonne entente avec Mars, en tenant compte cependant pour le Scorpion qu'il doit bien étudier son horoscope, car. il risque d'être le siège de rejets probables.

Les sujets qui ont la Lune et Mars en aspect négatif doivent se méfier de l'anesthésie: en ce qui les concerne, celle-ci doit être légère.

Le métabolisme 

L'on considère, en médecine astrologique, que le métabolisme du patient a une importance fondamentale dans la détermination des maladies. Le métabolisme, c'est l'ensemble des processus chimiques qui permettent le renouvellement été la nutrition des cellules et des tissus qui forment l'organisme.

Chez les natifs du Cancer et chez ceux du Capricorne, ces processus sont très lents.

Dans tous les cas, on tient compte de la position d'Uranus dans les signes; elle permet de comprendre si le sujet est marqué par un métabolisme défectueux, ce qui cause une fatigue pathologique, ou si, au contraire son métabolisme est excessivement fort, ce qui entraîne une maigreur névrotique.

Bien entendu, l'alimentation a aussi une place de choix dans l’évolution d'une maladie; et la aussi l'on tient compte des signes. La médecine traditionnelle, ou "officielle", distingue aliments énergétiques et aliments fondamentaux. Les premiers sont depuis de l'azote qui pourrait fournir, a l'organisme, par oxydation, l’énergie nécessaire a la "dépense" des forces; les seconds sont riches en protéines  en graisses, en hydrates de carbone, toutes substances indispensables au "ravitaillement" de l'organisme.

La médecine astrologique donne à l'alimentation une importance plus grande encore que la médecine traditionnelle, en regroupant les signes selon leur élément commun: Verseau, Gémeaux et Balance, regroupés sous le signe de l'air, doivent s'alimenter de façon diverse et appétissante, sans trop se préoccuper des épices ou des graisses, le tout, c'est évident, en essayant de maintenir un certain équilibre; Poissons, Cancer et Scorpions, regroupes sont l'élément "eau", ont intérêt à éviter l'alcool et à manger de manière régulière, tout en tentant de maintenir un juste équilibre entre protéines et vitamines; Taureau, Vierge et Capricorne, regroupés sous le signe "terre", et prédisposés à des troubles neuro-végétatifs, doivent en tenir compte et, notamment, éviter les aliments "intoxicants" auxquels ils sont très sensibles; et qui compromettraient sérieusement leur état e santé; Bélier, Lion et Sagittaire, qui sont sous le signe du feu, sont sujets aux troubles hépatiques: donc, leur alimentation devra tenir compte de l'état de faiblesse chronique de leur foie.

Astrologie et alimentation 

L'astrologie a également des prétentions très précises dans le domaine de la diététique, et a édicté toute une série de règles adaptées à chaque signe.

- Le Bélier, ainsi, demande un régime fort. Alcool et café cependant en sont bannis, mais sont conseillés les plats à base de viande, surtout grilée. et comprenant légumes, fromages et fruits.

- Le Taureau, doté d'une santé de fer  doit suivre plus que les autres un régime désintoxicant, à base de laitages mais excluant les graisses.
 ceci surtout pour éviter l'obésité, passée la quarantaine. En tout cas. peu de tabac et peu d'alcool.

- Les Gémeaux ont faim de fruits, d'autant plus qu'ils ont besoin de grandes quantités de vitamines. On leur conseille des repas réguliers, à
base surtout de légumes et de peu de viande, bien cuite.

- Le Cancer, signe d'eau, doit suivre un régime comportant peu de liquides, jus de fruits compris. L'alcool lui est très vivement déconseillé.

- Le lion qui épuise quotidiennement une forte charge agressive, a besoin de viandes saignantes, de légumes et de fromage. Autant d'éléments qui non seulement lui "calent" l'estomac, mais le préparent au mieux pour ses épreuves du lendemain.

- La Vierge implique des troubles neuro-végétatifs. D'où un régime désintoxicant, qui fait intervenir les laitages en grande quantité. Pas de tabac ni d'alcool, néfastes à son équilibre organique.

- La Balance ne demande pas un régime extrêmement rigoureux. Cela ne signifie pas pour autant que les individus de ce signe se trouvent bien avec une alimentation désordonnée, trop riche en vins, dont ils sont d'ailleurs fort connaisseurs. Ils ont en outre une remarquable capacité de reprise.

- Le Scorpion doit, chaque année, suivre un régime de dix à quinze jours, à base de fruits et de légumes, et excluant toute boisson alcoolique, de même que la viande. Le reste de l'année il peut se laisser aller, plus que les autres.

- Le Sagittaire a besoin de beaucoup de fruits et de légumes, mais aussi de viande maigre et d'oeufs; il peut manger et boire modérément, sans se priver des plaisirs de la table.

- Le Capricorne souffre du foie. Il doit donc respecter un régime qui ne compromette pas sa fonction hépatique: fruits frais (les fruits secs lui sont formellement interdits), viande bien cuite; pas de gibier ni de porc.

- Le Verseau, qui doit éliminer les liquides, doit se passer au maximum des fruits et des légumes; mais il est très réfractaire à" la poursuite d'un régime déterminé.

- Les Poissons suivront un régime à base de viande et de légumes, mais en quantité raisonnable. Ils mangeront lentement et frugalement, éviteront le tabac et l'alcool, ce qui les aidera à préserver un équilibre nerveux qu'ils ont assez facilement tendance à perdre.

Les complexes 

Outre la prévention des maladies et les soins thérapeutiques, la médecine astrologique tient compte, depuis Hippocrate, de l'esprit humain, sa psyché. Divers motifs peuvent en effet engendrer des complexes, ou bien une association d'idées prédominantes de type obsessionnel, ou franchement délirantes.

Les signes les plus exposés sont ceux dominés par Vénus et Saturne en particulier, les signes ayant l'élément "terre" en commun.

Les complexes, qui découlent donc d'altérations de l'esprit, ne sont pas toujours immédiatement apparents, bien au contraire. Par exemple, une personne qu l'on trouve gaie, forte, sympathique et résolument décontractée, sera en réalité atteinte d'un grave complexe, alors que celle que l'on croit, de prime abord, dans ce cas, sera en réalité beaucoup moins complexée. De même, un observaeur superficiel se persuadera facilement qu'un individu porteur d'une tare physique, un bossu par exemple, est bourré de complexes par la ress ce de cette tare; cela n'est cependant qu'en partie vrai; car cOmme le chantait Jacques Brel, "on n'oublie rien du tout, on s'habitue, c est tout" Et ce n'est déjà pas mal! Et par ailleurs on trouvera des individus au physique "avantageux" qui, en meme temps se sentiront fort mal dans leur peau et auront des complexes graves qui troublent profondément leur équilibre psychique, de manière non évidente cependant. Un tel, convaincu que ses oreilles sont en forme de feuille de chou, puisera dans cette certitude, peut-être erronée, des soucis qui nuiront à sa paix et à sa tranquillité, ainsi qu'à ses rapport avec les autres.

Les signes les plus enclins à ces comportements déséquilibrés sont le Taureau, la Vierge et le Capricorne. A l'inverse, Gémeaux et Lion en sont dépourvus presque totalement; leur voisinage avec des signes de "terre" ne peut en outre qu'accentuer leur avantage.

 Le complexe le plus commun est celui dit "d'infériorité". Il est dominé par l'austère et froid Saturne: et c'est pourquoi le Capricorne, dans lequel cette planète a élu domicile, en est souvent accablé, Une des manifestations de ce complexe est une fausse agressivité, qui s'écroule comme château de cartes au premier choc; cela s'allie à une extrême timidité et à une grande discrétion. L'unique solution pour le complexé au fait de son état, et qui veut sérieusement en limiter les effets, est d'affronter la vie et les gens avec le plus grand calme, et de ne pas se replier sur lui-même.

A part le précédent, un complexe mérite d'être cité, dans la mesure ou pratiquement tous y sont soumis, exceptés les individus nés sous l'élément "terre": il s'agit du cornplexes , dit "de castration". C'est le complexe infantile typique, que l'on peut soigner d'ailleurs dès l'enfance, quel que soit le signe du sujet; et il vaut mieux le faire le plus tôt possible car, s'il se poursuit à l'âge adulte, la situation sera nettement plus sérieuse. Son origine, on la trouve au moment de la puberté, lorsque l'enfant se rend compte des différences entre les sexes; alors, le garçon a peur de perdre son pénis, et la fille est désolée de ne pas en posséder. D'où une attitude émotivement instable, Ce complexe touche plus particulièrement les natifs du Scorpion, dont l'avenir, peut-être plus que pour les autres encore, se forge très tôt, et qui, compte tenu de la vie qu'ils mènent, ont besoin d'une santé plus que solide.

Les Herbes et Les Plantes ... CONTRE LA MAIGREUR

Contre la maigreur 

Personne n'est satisfait de ce qu'il a. Ceux qui sont gros se plaignent, Ceux qui ne le sont pas assez gémissent. 

Les kilos ou la masse adipeuse insuffisants ou excessifs ont pour fonction de soutenir et protéger des organes et ils sont donc indispensables. Si la mal est excessive n'entraînait pas des troubles tels que la faiblesse, la fatigue générale, la dépression nerveuse, la lenteur de la digestion et la faiblesse des organes internes, il n'y aurait pas lieu de s'inquiéter.

Au contraire avec la mode actuelle, on a ne foule de moyens pour mettre en valeur le fait d'être longiligne sans aucun complexe. Malheureusement, dans la plupart des cas, la maigreur est due à une alimentation insuffisante et déséquilibrée ou à un phénomène d'asthénie et de manque d'appétit dû à différents facteurs.

Il convient donc de commencer une super alimentation avec des aliments légers, faciles à digérer mais nourrissants et surtout appréciés des personnes concernées car elles manquent généralement d'appétit. Les pâtisseries préparées au sucre de canne, au miel et à la farine complète peuvent figurer à tous les repas de même que les confitures de fruits de saison et les hydrates de carbone en général.

- Prendre avant les repas une cuillerée de poudre de graines de "foin grec" rnélangé à du miel ou à une gelée de fruits.

- Mettre une poignée de graines de "foin grec" moulues grossièrement dans l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Filtrer et boire 3 tasses par jour, une le matin, une à midi, une le soir.

- Faire un mélange avec des germes de blé, du miel, deux jus d'orange et un jaune d'oeuf et le boire le matin comme petit déjeuner avec des biscuits faits à base de farine de riz.

- Faire macérer pendant 10 jours dans un litre de marsala sec le mélange suivant: 5 gr d'absinthe (sommités fleuries), 5 gr d'orange amère (écorce coupée en petits morceaux), 10 gr de quinquina (écorce rouge bien écrasée), 5 gr de gentiane (racine en petits morceaux). Filtrer et en prendre une cuillerée avant les repas.

- Faire macérer dans un litre de marsala aux oeufs le mélange suivant pendant 5 jours: 10 gr de feuilles et sommités fleuries de menthe, 20 gr d'écorce de cannelle en poudre. Filtrer, mettre en bouteille et prendre 2 ou 3 cuillerées par jour de cet élixir tonique et fortifiant.

- Mettre dans un litre d'eau bouillante le mélange suivant: 20 gr d'écorce d'orange amère coupée, 20 gr de feuilles et sommités fleuries de sauge, 20 gr de feuilles et sommités fleuries de menthe. Filtrer et laisser infuser pendant 10 minutes
Filtrer et boire une petite tasse adoucie au miel après les repas.

- Mettre dans un litre d'eau froide 100 gr d'orge et faire bouillir 50 minutes. On boit le liquide et on mange l'orge. Les deux constituent une tisane nourrissante et légèrement laxative.

- Manger des soupes de légumes et céréales (froment, haricots, pois, soja, lentilles) et y ajouter une poignée de riz ou du pain.

- Prendre des petits déjeuners à base de mais, miel et lait entier. Ajouter aux potages des pâtes ou du lait, ou du malt en poudre. Manger entre les repas des grains de raisin. Le soir avant de se coucher prendre une tisane calmante et sédative adoucie avec une cuillerée de miel.

OSTEOROPOSE

OSTEOROPOSE

Préservez votre santé osseuse 

    Comme l'artériosclérose et d'autres maladies chroniques, l'ostéoporose se développe très lentement. Elle se traduit par une diminution de la densité des os.

    Naturellement, les os moins denses sont plus fragiles, et en cas d'ostéoporose, un traumatisme modéré peut provoquer une fracture. Cette affection est très fréquente. Les spécialistes estiment qu'en l'état actuel des choses, 40 pour cent des femmes occidentales sont appelées à présenter une ostéoporose.

    Le vrai problème de l'ostéoporose, ce sont les conséquences des fractures (surtout du poignet, du col du fémur ou des vertèbres), notamment la douleur et l'impotence. De plus, l'immobilité imposée par les fractures prédispose à infection, à l'embolie pulmonaire (obstruction d'un vaisseau sanguin des poumons par un caillot sanguin) et à d'autres complications parfois mortelles. De ce fait, l'ostéoporose est une importante cause de décès.

Quel est votre risque d'ostéoporose?

    Les os deviennent toujours plus poreux au fil du vieillissement  c'est en grande partie inévitable. Mais cette déperdition osseuse (ou ostéopénie) est beaucoup plus accentuée en cas d'ostéoporose.

    C'est donc une déperdition osseuse rapide et étendue qui fait porter le diagnostic d'ostéoporose. Les connaissances actuelles sur l'ostéoporose ont permis de définir les caractéristiques des personnes les plus exposées à cette affection. Si vous possédez une ou plusieurs de ces caractéristiques, vous avez un plus grand risque d'ostéoporose.
* Personnes petites et/ou minces.
* Personnes sédentaires.
* Femmes n'ayant jamais eu d'enfant.
* Fumeurs ou grands buveurs.
* Descendants de personnes ayant présenté des signes d'ostéoporose (comme un tassement de la colonne vertébrale ou une fracture du col du fémur à un âge avancé).
* Personnes ayant pris pendant longtemps des médicaments interférant avec le métabolisme du calcium (par exemple anti-convulsivants, cholestyramine, héparine, furosémide, hormones thyroïdiennes à fortes doses, cortisone et l'isoniazide).
* Personnes intolérantes au lactose ou ayant toujours consommé peu de calcium.
 
    Comme vous le voyez, les femmes à qui on a retiré les ovaires ne figurent pas dans cette liste. A l'époque où le rôle des ovaires sur la santé osseuse n'était pas connu, les femmes ayant subi cette intervention chirurgicale étaient très souvent atteintes d'ostéoporose. On prescrit maintenant à ces femmes un traitement qui se substitue aux hormones sécrétées par les ovaires et leur risque d'ostéoporose est minimisé.

La prévention doit commencer tôt 

    Si nous vivions dans un monde parfait, une alarme se déclencherait dès que nous commençons à perdre du tissu osseux. Ce serait même mieux si une alarme nous sonnait, pendant l'enfance ou au début de l'âge adulte, quand nous ne fortifions pas assez nos os pour garder un squelette solide pendant toute notre vie. Mais ce monde-là est une utopie; c'est souvent un voûtement du dos ou une fracture qui révèle l'ostéoporose.

    Les spécialistes des os aimeraient bien sûr qu'il en soit autrement. Ils utilisent donc différents examens pour apprécier l'état des os avant la survenue de problèmes, notamment les suivants:

    La radiographie des os. Une simple radiographie permet de visualiser une trop grande porosité osseuse, mais seulement à un stade avancé. En général, l'ostéoporose se voit à partir du moment où 30 pour cent de la masse osseuse a été perdue. Cela laisse tout de même la possibilité de déceler le problème avant le stade des fractures.

    La mesure de la densité osseuse. Cet examen sophistiqué est similaire aux radiographies des dents. Il permet d'apprécier la résistance des os et de diagnostiquer l'ostéoporose à des stades précoces. Pour un patient, cet examen indolore est aussi anodin q'une radiographie des dents; son seul inconvénient est son coût.

    La physionomie. Des radiologues et des spécialistes des os affirment pouvoir reconnaître les femmes atteintes d'ostéoporose en les regardant. Ils Soupçonnent tout de suite une déperdition osseuse avancée devant une femme petite, mince, et ménopausée. Et s'ils sont expérimentés, leur coup d'œil peut être fiable.

    Comme on accorde de plus en plus d'importance à 'la santé osseuse, les médecins traitants surveillent davantage l'état osseux de leur patients et les services de radiologie sont équipés de l'appareillage nécessaire pour mesurer la densité osseuse. Tout médecin peut vous orienter vers l'un de ces services si besoin.

Il n'est jamais trop tard pour essayer 

    La meilleure façon d'avoir des os sains et solides est de commencer tôt à en prendre soin. Chez une femme par exemple, les os atteignent leur taille et leur résistances maximales vers l'âge de trente-cinq ans. La densité osseuse est alors à son sommet. Peu après, la densité osseuse commencent à diminuer-et l'organisme s'efforce de les maintenir en bon état.

    Si vous êtes soucieux de votre santé osseuse et si vos 35 ans sont loin, ne vous désespérez surtout pas. Vous pouvez encore faire beaucoup pour votre squelette. Voici ce qu'il faut faire.

    Avoir une activité physique. Toute activité physique contribue à renforcer les os tant qu'elle force l'organisme à porter son propre poids. La marche est l'exercice idéal pour cela, mais pas la natation, car le corps est porté par l'eau. A l'Université du Wisconsin, le Dr Everett Smith a constaté que même des femmes septuagénaires et octogénaires pouvaient renforcer leurs os par un programme d'exercice léger obligeant l'organisme à porter son poids .

    Prendre un traitement de substitution par des estrogènes. Selon un groupe d'experts de l'ostéoporose réuni par les National Institutes of Health (les Instituts Nationaux de la Santé des Etats-Unis ou NIH), l'un des meilleurs moyens pour les femmes de conserver des os sains et forts est de prendre des estrogènes après la ménopause. Bien entendu, ce traitement comporte des risques, mais ceux-ci sont moins importants qu'on ne le craignait auparavant, et il est à envisager chez les femmes exposées à un risque élevé d'ostéoporose. Si vous êtes dans ce cas, vous pouvez en parler avec votre médecin.

    Augmenter votre apport en calcium après la ménopause. Si vous ne prenez pas d'estrogène, la baisse importante de la production de cette hormone à la ménopause va augmenter vos besoins en calcium. Le D' Robert Heaney, une autorité en matière de santé osseuse à l'Université de Creighton, préconise depuis longtemps. d'augmenter l'apport journalier recommandé en calcium à 1.500 milligrammes pour les femmes ménopausées. Les experts des NIH ont approuvé cette recommandation pour les femmes ménopausées ne prenant pas d'estrogènes. Toutes les autres femmes doivent en consommer 1.000 mg par jour.
Des aliments favorables aux os pour tous les goûts

    Comme l'activité physique, l'approche diététique est une- mesure que vous pouvez prendre en charge. Comme nous l'avons déjà mentionné, plus vous le faites tôt, mieux c'est. En outre, il est particulièrement important pour les femmes de veiller à leur santé osseuse pendant la grossesse et l'allaitement; ainsi, les os pourront se fortifier au lieu de s'appauvrir pendant ces périodes.
 

Les clés d'un régime bon pour les os sont : 

* Le calcium.
* La vitamine D, qui permet d'absorber le calcium.
* Le lactose, un autre facteur favorisant la résorption du calcium, si toutefois vous n'y êtes pas intolérante).
* Un apport équilibré (c'est-à-dire de quantités égales) de phosphore et de calcium.
* Pas d'alcool ou avec modération.

    Vous trouverez des listes des meilleures sources de calcium et de vitamine D dans l'Annexe. Si vous n'êtes pas intolérante) au lactose,

   Équilibrer ses apports de phosphore et de calcium n'est pas si compliqué qu'il y paraît; mangez de la viande avec modération et n'abusez pas des boissons au cola.

    Les compléments sont une alternative à mentionner. Vous pouvez vous simplifier les choses en prenant un complément de calcium. Si vous prenez déjà des polyvitamines, c'est suffisant pour la vitamine D. Mais si vous ne prenez ni polyvitamines ni complément de vitamine D, prenez un complément de calcium apportant aussi de la vitamine D. Surtout, ne dépassez pas la dose maximale de vitamine D, 600 à 800 unités internationales par jour, sauf si votre médecin vous le prescrit.

L'ORGE Une céréale de choix

L'ORGE 

Une céréale de choix 
108 calories par 100 g (cuit) 


   Si vous ne connaissez pas tellement les céréales alimentaires, à part le riz, vous vous demandez sans doute en quoi l'orge "perlé" diffère des autres formes d'orge. En termes simples, le perlage de l'orge est l'équivalent du polissage du riz. Ce perlage permet de retirer la cosse et le son, mais il laisse un aliment agréable au goût, pauvre en matières grasses et adapté à tous les régimes alimentaires sains, y compris les régimes hypocaloriques!

   Le chercheur Lauren Lissner et ses collègues ont annoncé cette bonne nouvelle en 1987. A l'époque, ils cherchaient à déterminer si les régimes pauvres en matières grasses favorisaient davantage la perte de poids que les régimes contenant une proportion modérée ou élevée de graisses. Après avoir suivi un régime pauvre en graisses pendant deux semaines, les participantes à l'étude ont perdu 450 grammes, mais avec un régime plus riche en graisses, leur poids a augmenté ou est resté stationnaire. Par conséquent, les aliments comme l'orge sont préférables pour contrôler le poids.

   En plus d'être pauvre en graisses et en sodium, l'orge perlé contient des quantités appréciables de fibres et de protéines. Bien entendu, l'orge perlé est moins riche en fibres que l'orge brut, mais il a une texture beaucoup plus agréable au palais.

   Au marché: Pour être bon, l'orge doit être d'une couleur ivoire à beige et sans taches. Choisissez des grains de gros calibre et de taille régulière. Vous obtiendrez de meilleurs résultats à la cuisson.

   Trucs culinaires: Conservez l'orge perlé dans des récipients fermés, dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur par exemple.

   Pour cuire de l'orge, faites chauffer un volume d'orge dans 4 volumes d'eau dans une petite casserole. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez et laissez reposer pendant environ 1 heure.

Le plaisir: Vous pouvez utiliser de l'orge cuit de différentes façons.

Vous pouvez par exemple :
* L'utiliser à la place du riz dans les pilafs ou les salades.

* L'employer pour farcir de la volaille ou des légumes.

* En ajouter à vos potages et vos ragoûts.

* Le servir avec de l'agneau, une viande qui se marie particulièrement bien avec l'orge.
• Le mélanger avec du riz nature pour varier.

    En plus de ces suggestions de base, vous pouvez aussi acheter de l'orge moulu en farine. Vous pouvez utiliser de la farine d'orge à la place de la farine de blé pour faire du pain avec ou sans levain. Les germes d'orge sont la matière première du malt et de divers succédanés du café.

ANANAS un don d'Hawaii

ANANAS

Un don d'Hawaï 
41, calories par tranche 
52 calories par 100 g 

   Les ananas sont peut-être plus prisés des gourmets que des nutritionnistes, car ils contiennent moins de vitamines A et C que les autres fruits. Néanmoins, par rapport à la plupart des fruits, et même des aliments, l'ananas est étonnamment riche en: manganèse, un élément minéral assez peu connu.

   Les nutritionnistes savent que le manganèse joue un rôle essentiel dans la dégradation enzymatique des protéines et des glucides, mais ils ne sont pas encore en mesure de déterminer précisément la dose journalière recommandée. Ils peuvent juste donner cette gamme de doses "sûre et adéquate": 2,5 à 5 milligrammes par jour. Une tranche d'ananas frais apporte près de 4 mg et cela nous paraît très appréciable. Et le contenu en graisses et en sodium de l'ananas n'a pas à vous tracasser.

   Au marché: Inutile de tirer sur les feuilles centrales, fiez- vous à votre nez pour juger la qualité d'un ananas. Un bon ananas a une odeur sucrée à la base et est ferme au toucher. Les feuilles doivent être vertes et le fruit sans taches. Certains commerçants acceptent de peler et préparer les ananas. Vous pouvez toujours demander. .

   L'ananas en boîte n'a pas le même goût que le frais, mais l'ananas au jus est un bon compromis quand on n'en trouve pas de frais. Vérifiez toujours l'absence d'additifs dans les ingrédients.

   Trucs culinaires : Une fois cueilli, l'ananas ne mûrit plus, mais vous pouvez le rendre plus sucré en le laissant une nuit posé à l'envers. Cela permet au sucre contenu à la base de se répartir dans tout le fruit. En tout cas, conservez toujours les ananas entiers à température ambiante pour ne pas atténuer leur saveur.
Dans les aspics, utilisez toujours de l'ananas cuit ou en conserve.

L'ananas frais empêche la gélification. 

   Le plaisir: Un ananas sucré et juteux ajoute une touche d'exotisme en toute circonstance. Voici quelques idées pour vous donner envie d'en manger plus souvent:


   • Ajoutez des morceaux d'ananas dans les salades de poulet, les salades de fruits ou les farces pour la volaille ou le porc.

    • Pour un petit déjeuner facile à préparer, servez du yaourt à la vanille additionné de morceaux d'ananas sur des céréales.

    • Faites mariner des morceaux d'ananas dans du jus d'orange et de l'extrait de rhum pendant environ 30 minutes. Servez avec du yaourt glacé à la vanille dans de. jolies coupes.


Recette

475 ml de purée d'ananas mûr

120 ml de jus d'ananas non sucré

5 gouttes d'extrait de menthe

menthe fraîche pour garnir
Sorbet à l'ananas et à la menthe


    Mélangez l'ananas, le jus et l'extrait de menthe dans une sorbetière et procédez selon les directives du fabricant. Garnissez de menthe fraîche. et servez.

    Si vous n'avez pas de sorbetière, mélangez les ingrédients dans un bol moyen et mettez au congélateur pendant environ 4 heures. Ensuite, passez au mixeur ou au robot culinaire avant de servir. Si le sorbet est complètement gelé, passez-le dans un presse-fruits pour améliorer sa consistance.
Donne 4 portions

LES ABRICOTS

LES ABRICOTS

Le carotène sans la carotte 
40 calories dans 3 moitiés d'abricots (en boîte) au jus) 
23 calories dans 3 moitiés d'abricots (en boîte) à l'eau) 83 calories dans 10 moitiés d'abricots (secs) 
51 calories dans 3 abricots moyens (frais) 
 
 
    Si vous avez du mal à convaincre les membres de votre famille de manger davantage de légumes, peut-être devriez-vous changer de tactique. Pourquoi ne pas leur proposer des aliments ayant à la fois la valeur nutritive des légumes et le goût sucré des fruits? Nous vous recommandons plus particulièrement l'abricot.
 
    Comme les légumes jaunes ou orangés, les abricots sont une véritable mine de carotène, la forme végétale de la vitamine A. Le carotène a sou-: levé un raz de marée dans le monde de la nutrition il y a quelques années, quand on a découvert son rôle dans la prévention du cancer. Le Dr Richard Shekelle et ses collègues du Centre Médical Rush-Presbyterian-St.Luke, à Chicago, ont réalisé une étude marquante, destinée à comparer l'incidence des cancers chez des sujets ayant un régime alimentaire riche ou pauvre en carotène. Parmi les 500 hommes prenant beaucoup de carotène, il n'y a eu que 2 cas de cancer du poumon, mais parmi les 500 hommes consommant moins de carotène, il y en a eu 14.
 
    Selon le Dr Peter Greenwald, directeur du département de prévention et de traitement du cancer du National Cancer Institute (l'Institut national du cancer ou NCI), d'autres études montrent aussi l'effet protecteur du carotène, non seulement contre le cancer du poumon, mais aussi contre le cancer de l'estomac, de la vessie, de l'œsophage et de la gorge. C'est pourquoi le NCI subventionne actuellement plus d'une douzaine d'études visant à confirmer le rôle du carotène comme nutriment protecteur.
 
    Vous pouvez satisfaire vos besoins en carotène rien qu'avec des abricots. Trois fruits frais ou dix moitiés d'abricots secs fournissent la moitié de l'apport recommandé. En outre, qu'ils soient en conserve, frais ou secs, ces fruits contiennent peu ou pas de matières grasses, de sel ou de cholestérol, ce qui est bon pour le cœur. Les abricots secs apportent aussi beaucoup de potassium, un élément nécessaire pour avoir un cœur sain. En fait, une poignée facile à manger de dix abricots secs procure autant de potassium qu'une orange ou une banane de taille moyenne.
 
    Le potassium n'est pas le seul élément minéral que contiennent les abricots. Dix moitiés de fruits secs renferment 20 pour cent de l'apport en fer recommandé pour les hommes et les femmes ménopausées et environ 10 pour cent de l'apport recommandé en cuivre. Bien entendu, la plus forte concentration d'éléments minéraux dans les fruits secs a son prix: ils apportent plus de calories que les abricots frais ou les abricots au jus en boîte.
 
    Au marché: L'abricot frais idéal est d'une teinte orange doré. S'il est un peu rouge par endroits, le fruit est sucré. Si les abricots sont cueillis trop tôt, ils peuvent ne jamais arriver à maturité ni au stade de pleine saveur. Un abricot mûr est mou au toucher. Évitez les fruits rabougris. Si vous achetez des abricots en boîte, vérifiez bien l'étiquette et achetez des fruits conservés dans du jus et non dans un sirop épais. Lorsque vous achetez des abricots secs, choisissez de préférence les moins racornis.
 
    Trucs culinaires : Chez vous, traitez les abricots comme les pêches fraîches. Laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient bien mûrs, puis mettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Transvasez les abricots en boîte dans un récipient qui ferme bien et gardez-les au réfrigérateur. Gardez aussi les abricots secs au réfrigérateur, dans un pot en verre à couvercle.
 
    Si vous voulez faire cuire des abricots secs, faites-les tremper au préalable dans du jus d'orange ou de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez-les ensuite avec de la cannelle ou les aromates de votre choix. (En général, les aromates les mieux adaptés aux pommes et à la citrouille conviennent aussi aux abricots.)
 
    Le plaisir: Les abricots frais se· prêtent bien à la confection des desserts et des plats cuisinés. Vous pouvez par exemple:
    • Les réduire en purée avec des framboises et utiliser cette purée pour garnir des tartelettes, des salades de fruits ou du yaourt à la vanille.
    • En ajouter dans les confitures, les chutneys ou les conserves de fruits.
    • Les couper en deux, les dénoyauter et les laisser mijoter dans du jus jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pourrez ensuite les servir chauds, saupoudrés de pain d'épice ou, encore mieux, avec une boule de yaourt glacé.


Si vous avez des abricots desséchés ou abîmés, vous pouvez faire du nectar d'abricot. Pelez et dénoyautez les fruits, puis passez-les au presse fruits électrique. Réfrigérez ce nectar, que vous pourrez servir comme boisson ou utiliser dans des marinades, des punchs ou des sorbets.
    Vous pouvez aussi utiliser les abricots en boîte de toutes sortes de façons.

   • Mettez-les dans une casserole avec du jus de pomme épicé et laissez le tout mijoter jusqu'à ce que le mélange dégage un parfum agréable.

    • Coupez-les en tranches et faites-les frire à la poêle avec du poulet ou utilisez-les dans des farces pour la volaille.

    • Coupez-les de manière décorative et utilisez-les pour garnir les gâteaux au lieu de les glacer.

* Ajoutez-en à vos salades et compotes de fruits.
* Disposez-les sur le plateau de fromage.

    Enfin, nous aimerions vous donner aussi quelques idées de recettes à base d'abricots secs.


    • Faites mijoter un mélange de figues sèches, de pruneaux et d'abricots secs. Cela donne un excellent condiment pour les viandes rôties.

    • Coupez des abricots secs en tranches et mélangez-les à des poivrons verts et des oignons émincés que vous ferez frire à la poêle avec du poulet. C'est un plat aussi délicieux que coloré.

    • Hachez des abricots secs, puis ajoutez-les à vos pâtes à muffins et à gâteaux pour augmenter leur valeur nutritive et leur donner un nouveau goût un peu acide.

    • Le cuir d'abricot, c'est-à-dire de fines lamelles d'abricots secs compressés, est idéal pour un goûter sur-le-pouce.

    Que vous utilisiez des abricots frais, secs ou en conserve, retenez ce petit secret culinaire: les abricots sont délicieux avec des amandes. Pour le botaniste, cela n'a rien d'étonnant car ces deux fruits appartiennent à la même famille.


10 abricots frais
120 ml de jus et de pulpe d'orange
1 pincée de cannelle moulue
2 gouttes d'extrait d'amande
2 cc de sirop d'érable
40 g de lait demi-écrémé caillé égoutté, ou de cottage cheese pressé dans un tamis
Zeste d'orange pour garnir

    Prenez un couteau bien aiguisé pour couper les abricots en deux et retirer les noyaux et les queues.
    Mélangez le jus d'orange, la cannelle, Prenez un couteau bien aiguisé pour couper les abricots en deux et retirer les noyaux et les queues.
    Mélangez le jus d'orange, la cannelle, l'extrait d'amande et le sirop d'érable dans un grand bol. Ajoutez les abricots et remuez jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés, puis laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez le gril.
    Retirez les abricots du bol et réservez la marinade. Garnissez chacune des moitiés d'abricots avec environ 15 ml du lait caillé et disposez-les sur une plaque à biscuits. Mettez sous le gril pour faire dorer légèrement, soit environ 4 minutes.
    Pendant ce temps, versez la marinade dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu vif pour la faire épaissir et réduire de moitié .
   . Disposez les moitiés d'abricots sur de petites assiettes à dessert et arrosez-les avec la marinade. Garnissez de zeste d'orange et servez chaud comme dessert ou au petit déjeuner.
Donne 4 portions

Herbes et Plantes ...pour LES SEINS

La santé et la beauté des seins sont extrêmement importantes pour la femme même si on ne les considère plus comme le symbole de la féminité. Les glandes mammaires et les tissus cutanés sont très délicats et très fragiles. Il faut donc leur dispenser des soins appropriés pour maintenir leur fermeté et leur qualité.

si le sein est un attribut de la femme particulièrement apprécié par les hommes, il ne faut pas oublier - et ceci explique sans doute cela - qu'il est surtout capital pour les petits enfants. Donc, une mère se doit d'entretenir sa poitrine. Par exemples, si elle veut favoriser la montée de lait lorsqu'elle allaite, elle peut boite de la bière ou des infusion de graines d'anis, de fenouil et de feuilles de sureau 

Zona 

C'est une rougeur de la peau avec apparition de pustules et de vésicules localisées en particulier le long des nerfs de la zone intercostale, du cou et des membres. Les causes peuvent être diverses: rhumatismes, intoxications.
- Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant: une pincée de sommités fleuries de bourrache, une pincée de serpolet (plante entière), une pincée de feuilles et de sommités fleuries de sauge, une pincée de feuilles et de branches de romarin. Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et boire une tasse chaude chaque soir. - Faire des compresses locales de plante entière de pariétaire écrasée, son action calme la douleur.

Beauté 

- Mettre dans une tasse d'eau bouillante 4 pincées de serpolet, et laisser. infuser 5 minutes. Filtrer et utiliser ce liquide pour faire des frictions tièdes suivies d'ablutions froides faites avec une éponge, chaque soir.
- Une fois par semaine faire des massages à l'huile d'amandes douces (Ce site propose des huiles essentielles)et appliquer un masque de beauté à base de pulpe de pomme reinette.

Crevasses 

Elles apparaissent sur les mamelons et donnent des douleurs pendant l'allaitement.
- Faire des cataplasmes de feuilles de violettes cuites dans l'eau.
- Faire des compresses avec des sommités fleuries fraîches d'achillée mille-feuille bien écrasées et infusées pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Engorgement du sein 

Les engorgements sont provoqués par une mauvaise circulation et il arrive souvent qu'ils soient pris pour
des mastites.
- Faire bouillir dans un litre d'eau une poignée d'orge pendant une demi-heure, ajouter une poignée de graines de fenouil. Enlever du feu et laisser infuser 10 minutes. Utiliser cette bouillie pour faire des cataplasmes chauds.

Galactofuges 

Ce sont des substances pouvant empêcher la formation de lait.
Boire trois tasses par jour, avant les repas, d'une infusion de feuilles de sauge.
- Faire des cataplasmes avec des feuilles de persil et de cerfeuil fraîches réduites en bouillie et les appliquer sur les seins.
- Diminuer enfin les liquides, prendre chaque jour une purge préparée avec deux cuillerées de réglisse par tasse d'eau tiède et bander les seins en les serrant avec des bandes de toile.

Galactagogues 

Ce sont des substances qui favorisent la sécrétion de lait chez les mères qui allaitent. On les trouve dans les plantes médicinales suivantes: anis, carvi, fenouil, sureau.
- Faire bouillir un demi-litre de lait et ajouter le mélange suivant: 4 pincées de graines d'anis, 4 pincées de graines de fenouil, 4 pincées de feuilles de sureau. Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer et boire par petites tasses pendant la journée en adoucissant avec du miel.
- Boire pendant les repas de la bière et suivre une alimentation saine et légère mais assez riche en fruits et légumes pour leurs vitamines et sels minéraux, pendant l'allaitement.

Mastite 

Inflammation des glandes mammaires accompagnée de douleurs, de tension, de fièvre et provoquée par l'allaitement ou des infections.
- Faire des cataplasmes avec une poignée de feuilles de fenouil ayant bouilli pendant 10 minutes dans un demi-litre d'eau.
- Boire pendant une semaine au moins 2 tasses par jour d'infusion de thym-serpolet (3 pincées par tasse d'eau bouillante).

Herbes et plantes pour le nez et les oreilles

Herbes et plantes pour le nez et les oreilles 

Epistaxis

C'est la perte de sang du nez due à la fragilité des vaisseaux, aux coups de soleil ou à des chocs.

- Écraser un gros oignon et 300 gr de feuilles et sommités fleuries d'ortie, filtrer et recueillir le jus dans une bouteille. En cas d'hémorragie du nez, tremper du coton dans ce liquide et l'introduire dans la narine.

Nez rouge et brillant 

Si le nez devient plus rouge après le repas au moment de la digestion, diminuer la quantité d'aliments et varier le régime en Supprimant les graisses, le vin et les épices.
- Le soir faire des lotions avec le jus d'un citron additionné d'une cuillerée de farine de riz ou de farine de pomme de terre

Otite 

C'est une douleur à l'oreille due à des furoncles, des coups de froid, des caries dentaires, des inflammations aux glandes de la gorge, une mauvaise alimentation, un dérèglement intestinal.

- Pendant une semaine suivre un régime léger et prendre tous les soirs une infusion de graines de lin (une petite cuillerée par tasse d'eau bouillante: laisser infuser une demiheure au moins). Le matin à jeun boire du yaourt avec de la levure de bière sèche.

- Appliquer sur l'oreille souffrante des cataplasmes chauds de farine de foin grec qu'il faut changer dès qu'ils refroidissent.

Bourdonnement dans les oreilles 

Il peut avoir des origines diverses: tension élevée, hémicrânie  rhumatismes, circulation du sang lente, phénomènes d'origine. nerveuse (voir paragraphes correspondants).
- Introduire de l'ail et de l'oignon dans l'alimentation de tous les jours .
- Soir et matin boire une infusion composée de 2 pincées de feuilles et sommités fleuries de mélisse, 3 pincées de fleurs d'aubépine, par tasse d'eau.

Ronflements 

- Dormir seul dans une chambre et utiliser un oreiller rempli de feuilles de fougère sèches. C'est une coutume très ancienne et il n'est pas difficile de l'essayer dans la mesure où J'on peut trouver des fougères dans n'importe quel bois de colline Ou de montagne peu élevée.

Herbes et plantes ... pour les yeux

Herbes et plantes ... pour les yeux 

Conjonctivite 

C'est une inflammation de la muqueuse interne de la paupière due à un excès de lumière, à de la poussière ou à des microbes.

- Faire macerer dans un demi-litre d'eau bouillante, une demi-poignee de bleuet et une demi-poignee de fleurs de camomille pendant une heure. Faire des compresses avec ce liquide.
_ Dans une tasse d'eau, mettre une petite cuillerée de graines de plantain et faire bouillir pendant 10 minutes. Tremper des tampons de gaze dans ce liquide et les appliquer sur les yeux. Répéter cette opération deux ou trois fois.
_ Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant: 2 pincées de serpolet (plante entière), et 2 de sommités fleuries de bruyère. Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et boire une tasse de cette tisane très chaude le matin à jeun.

Hespéranopie 

C'est une maladie des yeux qui empêche l'adaptation de la vue dès que la lumière diminue; elle est due à une carence en vitamine A.
- Boire chaque jour du jus de carottes ou manger des carottes râpées; bien mâcher; lorsque la saison le permet, manger des myrtilles fraîches au jus de citron.

Yeux gonflés 

Il est normal d'avoir les yeux gonflés le matin mais, si cela se prolonge après la toilette et un bon petit déjeuner, une mauvaise circulation peut en être la cause.
- Prendre soir et matin une infusion faite avec les plantes suivantes: 2 pincées de fruits d'anis, et 2 pincées de feuilles et sommités fleuries de menthe pour une tasse d'eau.
_ Ou bien faire bouillir pendant 10 minutes une cuillerée de racines de fenouil dans un demi-litre d'eau. Filtrer et en boire la moitié le soir avant de se coucher et la moitié le matin à jeun.
- Faire bouillir une tasse d'eau, lorsqu'elle commence à bouillir plonger 4 ou 5 pétales de rose enveloppés dans des sachets de gaze. Enlever du feu, laisser tiédir et appliquer sur les yeux en changeant souvent la compresse.

Yeux rouges et fatigués 

- Faire bouillir une tasse d'eau, quand elle bout mettre 2 pincées de serpolet et 2 de thé. Enlever du feu, laisser tiédir et utiliser ce liquide pour faire de fréquentes compresses sur les yeux.

Yeux larmoyants et purulents

- Dans un demi-litre d'eau bouillante, faire infuser une poignée de feuilles de framboisier pendant 20 minutes. Filtrer et utiliser ce liquide pour des lavages astringents.

Yeux au beurre noir 

- Les compresses chaudes imbibées d'infusion de tilleul. de camomille ou de pétales de rose, appliquées souvent sur les yeux facilitent la réabsorption des marques de contusion.

Cernes et poches sous les yeux

On peut prévenir les cernes en évitant de lire ou de travailler avec un éclairage insuffisant, de dormir peu, de fatiguer l'estomac, le foie et les intestins par une alimentation trop riche ou irrationnelle. Si les cernes sont.dus à une mauvaise circulation, appliquer le traitement indiqué pour les yeux gonflés.
- Faire macérer dans un litre d'eau distillée 30 gr de romarin (feuilles et sommités fleuries). Au bout de 10 jours filtrer et ajouter 30 gr d'alcool à 90° et 50 gr d'eau de rose. Plonger dans ce liquide des compresses de gaze serrées et les appliquer sur les yeux pendant 5 minutes soir et matin.
- Manger beaucoup de légumes et de fruits, éviter le café, le tabac et les boissons alcoolisées.

Orgelet 

C'est une inflammation des glandes qui se trouvent sur le bord de la paupière.
- Appliquer des gazes chaudes imbibées d'une infusion de serpolet (plante entière) et les changer dès qu'elles refroidissent.
- Soir et matin, boire une infusion de graines de lin (2 pincées par tasse d'eau bouillante).

Xanthomes 

Les xanthomes sont des taches jaunes proéminentes formées par des cellules dégénérées du tissu, qui apparaissent sur les paupières ou sur le bord inférieur de l'œil.
- Supprimer les œufs, le foie, le lait et les graisses, et les remplacer par des fruits et légumes.
- Peler une pomme de terre crue, la réduire en bouillie et appliquer sur les yeux chaque soir pendant au moins un mois.

Herbes et plantes ... pour la peau du visage et du cou

La peau du visage et du cou reste fraîche et détendue en menant une vie sereine, au grand air, en mangeant beaucoup de fruits, de légumes et de céréales, et en utilisant des produits naturels pour la toilette.

Le visage, le cou et tout le corps doivent être lavés avec un savon neutre et beaucoup d'eau pauvre en calcaire. L'eau de pluie serait un cosmétique efficace pour le teint, mais tout le monde ne peut pas mettre les baquets dehors chaque fois qu'il pleut! "est recommandé de boire le soir et le matin à jeun une tisane dépurative ou légèrement laxative ou astringente selon les problèmes de chacun. Le soir, nettoyer la peau avec un lait et un tonique et une petite brosse souple pour enlever les cellules mortes et polir l'épiderme.

Tout le monde n'a pas la même peau et il existe dans la nature un remède particulier à chaque cas.

Acné 

L'acné est une inflammation des follicules des poils ou des glande sébacées du visage et souvent des bras, du dos et de la poitrine. Les causes sont multiples; il faut cependant veiller dans chaque cas à soigner l'alimentation, la mastication, la toilette et le fonctionnement des intestins. Introduire dans le régime quotidien des fruits, des légumes, des yaourts et de la levure de bière sèche

Acné juvénile 

Elle est propre à l'adolescence et à la puberté et due à une sécrétion excessive de graisse des glandes sébacées. On trouve dans la nature des fruits et des légumes qu'on peut utiliser en compresses locales et des plantes médicinales qu'on peut utiliser en infusions dépuratives.
Faire bouillir un demi-litre d'eau avec 5 pincées de racines de bardane en morceaux, pendant 5 minutes, ajouter 5 pincées de serpolet (plante entière). Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
Filtrer et boire une tasse le soir avant de se coucher et une le matin à jeun.

- Tous les matins à jeun boire un verre d'eau où l'on a fait fondre une cuillerée à thé d'argile verte en poudre. Une fois par semaine faire un masque à base d'argile et d'eau tiède et le garder jusqu'à ce qu'il devienne dur.

Acné nerveuse 

Elle peut apparaître à tous les âges et se soigne comme tous les types d'acné en ajoutant aux infusions des plantes ayant des propriétés relaxantes et tonifiantes.
- Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant: une pincée de feuilles de verveine, une pincée de graines d'anis, une pincée de feuilles et sommités fleuries de mélisse, une pincée de serpolet (plante entière). Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et boire le soir avant de se coucher.
- Une fois par semaine faire un masque de blanc d'œuf battu avec quelques gouttes de jus de citron. Le garder 15 minutes et rincer à l'eau tiède.

Acné rosacée 

Elle atteint surtout les femmes de quarante ans et plus; elle est localisée sur les joues et le nez et s'accentue surtout après les repas. Il convient de soigner le foie et les intes'tins.

- Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant: 2 pincées de pétales de rosé et 2 pincées de serpolet (plante entière). Enlever du feu. couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et boire une tasse le soir avant de se coucher.

- Faire bouillir un bon demi-litre d'eau, avec une poignée de fleurs de bruyère pendant 7-10 minutes. Filtrer et boire par petites tasses à jeun pendant la journée.

- Dans un demi-litre d'eau bouillante mettre une poiqnéede fleurs et de feuilles de mauve et une poignée de fleurs de lavande encore fermées. Faire des compresses externes matin et soir.

Couperose 

Elle ressemble beaucoup à l'acné rosacée et se manifeste par un réseau très serré de vaisseaux apparaissant surtout sur les joues et sur le nez et pointillant le teint.
- Faire bouillir une tasse d'eau 'et ajouter le mélange suivant: 2 pincées de feuilles de fraisier sauvage, 2 pincées de feuilles de menthe. Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et boire une tasse le soir et une le matin à jeun. Faire des cataplasmes locaux de purée de fraises fraîches, ou de feuilles de persil haché.
- Soir et matin laver le visage avec le liquide obtenu en faisant macérer pendant une nuit dans un litre d'eau froide 2 pincées de serpolet (plante entière), 2 pincées de feuilles de sauge fraîche et 2 pincées de feuilles de lierre grimpant,

Taches de rousseur 

"Elle avait un visage adorable et plein de taches de rousseur sur le nez". On lit souvent cette phrase dans les romans "à l'eau de rose", et l'on se demande pourquoi il faut éliminer ces taches de rousseur si elles sont si gracieuses et sympathiques. Il est vrai qu'elles apparaissent parfois sur tout le visage et même sur la poitrine, et c'est alors un peu exagéré. Il y a de toutes façons un remède: peut-être ne disparaîtront-elles pas, mais elles seront très atténuées.
- Faire bouillir un litre d'eau, et infuser une bonne poignée de fleurs jaunes de pissenlit pendant 2 heures. Filtrer et utiliser ce liquide pour laver le visage matin et soir.
- Ou bien passer du jus de citron au pinceau sur tout le visage. Laisser sécher et rincer à l'eau tiède.
- Une fois par semaine, faire un masque de 20 minutes avec un blanc d'œuf battu en neige, le jus d'un citron, une cuillerée de lait et une cuillerée de miel

Taches rouges 

(Voir décoction de fleurs de bruyère au paragraphe' "acné rosacée").
- Éplucher et couper en tranches un concombre et l'appliquer ensuite sur les parties du visage où apparaissent les rougeurs. Le concombre exerce une action calmante et émolliente bénéfique.

Taches foncées 

- Boire une décoction faite avec un demi-litre d'eau bouillante et 4 pincées de fleurs et de feuilles de mauve. Laisser bouillir pendant 10 minutes, filtrer et boire 2 tasses par jour.
- Usage externe. Dans un litre d'eau mettre une poignée de fleurs et de feuilles de mauve et laisser macérer à froid pendant 24 heures, faire ensuite des compresses tièdes sur le visage.

Double menton 

- Faire de la gymnastique faciale en répétant 20 fois au moins tous les matins et soir la lettre 0 et la lettre X en tirant bien sur les muscles; dormir sans coussin et marcher la tête haute.
- Appliquer deux fois par semaine des compresses imbibées d'un liquide obtenu en taisant macérer dans un litre d'eau bouillante le mélange suivant: 10 pincées de feuilles et sommités fleuries de menthe, 10 pincées de feuilles de lierre, 10 pincées de sommités fleuries et feuilles de basilic, 10 pincées de feuilles d'origan.

Peau fatiguée 

- Faire bouillir un demi-litre d'eau et mettre une poignée de feuilles de tilleul. Laisser reposer 10 minutes puis appliquer sur le visage des compresses de gaze imbibée de cette infusion en restant allongé et décontracté pendant 20 minutes.
Peau grasse

- Dans un demi-litre d'eau bouillante mettre le mélange suivant: 2 pincées de branches d'aubépine fleuries, 2 pincées de pétales de rose, 2 pincées de feuilles de bardane. Couvrir et laisser macérer pendant 5-6 heures. Tamponner le visage matin et soir.

- Faire une fois par semaine les masques de fruits et légumes suivants: - Du blanc d'oeuf battu en neige mélangé à un jus de pastèque et de concombre.
- Laver à l'eau tiède au bout de 15 minutes.
- Etaler sur le visage un yaourt naturel, enlever au bout d'une demi heure avec de la gaze imbibée d'eau tiède.
- Passer au pinceau un jus de citron sur le visage et attendre que la peau soit complètement sèche avant de rincer

Peau normale 

- Dans un litre d'eau froide mettre le mélange suivant: 3 pincées de feuilles d'armoise, 3 pincées de feuilles de bouleau, 3 pincées de sommités fleuries de centaurée. Couvrir et laisser macérer pendant 4-5 heures. Tamponner le visage, matin et soir avec ce liquide.

- Une fois par semaine faire les masques de fruits ~t légumes suivants: - ABRICOT: pulpe écrasée et étalée sur le visage pendant une demi heure. Enlever avec des tampons imbibés d'eau de rose. L'abricot prévient les rides et les rougeurs.

- RAISIN: grains écrasés et appliqués sur le visage pendant une demi-heure. Rincer à l'eau tiède. Le raisin a'un pouvoir raffermissant et astringent; il prévient l'affaissement du visage et du cou.

- TOMATE: couper la tomate en tranches et les appliquer sur le visage pendant 10 minutes. La tomate libère la peau des impuretés.

- LYS: Les fleurs macérées dans du lait pendant une heure constituent un masque nourrissant pour les peaux exposées au soleil et au vent.

Peau sèche 

- Dans un demi-litre d'eau froide mettre le mélange suivant: 2 pincées de camomille (fleurs), 2 pincées de fleurs et feuilles de mauve, 2 pincées de fleurs d'arnica. Couvrir et laisser macérer pendant 5-6 heures. Tamponner le visage avec ce liquide matin et soir.
Faire une fois par semaine les masques de fruits et légumes suivants: - Carotte: 50 gr. de carottes râpées mélangées à une quantité égale d'huile de germes de blé appliquées sur le visage pendant une demi heure. Rincer à l'eau de rose.
- Banane: masser le visage avec la pulpe réduite en bouillie, elle est très nourrissante.
- Son et germes. Humidifier 2 cuillerées de son avec du lait tiède et faire des massages avec cette pâte sur le visage et le cou.
- Laitue: écraser 4 ou 5 grandes feuilles de laitue et les appliquer sur le visage. Attendre 20 minutes puis enlever et masser à l'huile d'amandes douces.

Herbes et plantes pour les cheveux

HERBES ET PLANTES POUR LES CHEVEUX

Il est important sur le plan esthétique d'avoir de beau cheveux mais c'est également un signe de bonne santé et de bon fonctionnement de l'estomac et de l'intestin.

Chaque personne possède environ 120.000 cheveux, formés de cellules cornées codifiées et qui poussent d'environ un centimètre par mois. Leur. couleur dépend de la quantité et de la qualité d'un pigment contenu dans la substance corticale. Alors que la fumée, le soleil, le sable, le sel de mer, les teintures, les permanentes et la poussière nuisent aux cheveux, l'oxygène, la lumière, une centaine de coups de brosse par jour et un lavage par semaine avec un shampoing neutre, les tonifient. La nature offre des remèdes et des moyens pour obtenir et maintenir des cheveux en bonne santé.

L'alopécie

C'est une chute progressive des cheveux par mèches  due à des troubles nerveux, des dérèglements hormonaux, des maladies infectieuses.
Il convient de soigner son alimentation et de l'enrichir en protéines et en vitamines A, B et C.
Faire une décoction avec trois poignées de racines d'ortie dans un litre d'eau, faire bouillir 10 minutes. Filtrer et utiliser ce liquide pour des frictions à faire le soir.

Ou bien faire une décoction avec 10 gr. de bourgeons de bouleau, faire bouillir lentement pendant une de i-heure, filtrer et mélanger avec 250 gr. d'huile d'olive. Utilise cette huile sur les cheveux deux fois par semaine.
Si l'alopécie est due à un excès de séborrhée, faire des frictions du cuir chevelu à "essence de cèdre, deux fois par semaine et laver les cheveux avec un savon à l'huile de cèdre.

Chute des cheveux

Faire bouillir' un litre d'eau, la laisser tiédir et ajouter le mélange suivant: 3 pincées de baies de genévrier, 3 pincées de sommités fleuries d'achillée mille feuille  Couvrir et laisser macérer à froid pendant une nuit. Masser très doucement le cuir chevelu chaque soir avec cette lotion.
En outre boire chaque soir une infusion faite avec les plantes suivantes: une pincée de feuilles et sommités fleuries de sauge, une pincée de feuilles de marjolaine.
Les frictions au jus de cresson et au jus d'oignon sont d'excellents remèdes contre la chute des cheveux mais ils présentent l'inconvénient
d'être difficile à trouver, dans le premier cas, et de sentir très fort, dans le second ...

Pellicules ou psoriasis

Faire macérer dans 450 gr. d'eau: 4 cuillerées (je fleurs de lavande et une cuillerée de feuilles de romarin. Filtrer au bout de quinze jours et faire chaque soir des frictions avec ce liquide. Faire bouillir 300 gr. d'eau et ajouter le mélange suivant: 4 pincées de thym entier, 4 pincées de feuilles de sauge. Enlever dl! feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer et en boire la moitié le soir avant de se coucher et la moitié le matin à jeun.
Une fois par semaine faire une compresse avec un jaune d'oeuf battu dans un verre d'eau chaude.

Cheveux fragiles qui se cassent ou fourchent

Utiliser toujours des savons neutres et faire une compresse à l'huile de maïs la veille du lavage. Dans un litre d'eau faire bouillir pendant 20 minutes une poignée de racines de bardane coupées en morceaux et une poignée de feuilles d'ortie, filtrer et utiliser ce liquide pour faire des frictions quotidiennes.
Ou bien faire macérer dans un demi-litre de vinaigre naturel, 100 gr. de serpolet (plante entière) pendant 5 jours. Filtrer et utiliser ce' liquide pour des frictions quotidiennes.
En outre manger 150 gr: par jour de carottes râpées en mâchant bien.

Cheveux gras

Les cheveux gras retiennent la poussière et la saleté; il convient donc de les laver tous les 4-5 jours avec un shampoing neutre et de les rincer avec de l'eau contenant le jus d'un citron.
Faire tous les mois un henné neutre dilué dans une tasse d'eau bouillante.
Soigner le foie, l'estomac, et l'intestin, en évitant 100 aliments gras et lourds à digérer. Chaque matin, prendre une cuillerée de levure de bière sèche diluée dans de l'eau tiède et, à cinq heure de l'après-midi, boire un yaourt naturel.

Cheveux poussant lentement

Faire tous les soirs des frictions avec un liquide obtenu en faisant macérer 50 gr de feuilles de sauge dans 200 gr de rhum pendant 10 jours.
Soigner son alimentation pour stimuler les éléments permettant la formation des cheveux. Manger des céréales complètes, car leurs téguments contiennent un pourcentage élevé de silice. Boire du jus de chou, d'orange et de raisin. Manger toujours des pommes bien lavées mais non épluchées: leur peau contient de nombreuses vitamines.

Cheveux ternes

Manger un oeuf à la coque. Laver les cheveux avec un shampoing gras. Les rincer à l'eau froide en ajoutant à l'eau 2-3 cuillerées de vinaigre de vin ou une infusion de feuilles de menthe.

Cheveux secs

Les cheveux secs doivent être lavés tous les sept-huit jours et protégés du soleil, du vent et de l'eau de mer ou de piscine riche en chlore, car cela les dessèche et les casse.
La veille du lavage, appliquer sur les cheveux de l'huile d'amandes douces et de l'huile de ricin. Utiliser toujours un shampoing neutre. Une fois par mois, faire une compresse de farine de graines de lin, de jaune d'oeuf et d'eau tiède.

Croûte lactée des enfants

Laver le cuir chevelu avec un shampoing neutre chaque matin; Tous les soirs faire des massages avec de l'huile d'amandes douces

Mal au cuir chevelu

Les douleurs du cuir chevelu sont souvent d'origine digestive.
Faire donc la tisane suivante:
Faire bouillir une tasse d'eau avec une pincée de sommités fleuries de fumeterre, une pincée de graines d'anis, une pincée de sommités fleuries et feuilles de basilic. Enlever du feu, couvrir, laisser infuser 5 minutes. En boire deux tasses par jour.

Teigne

C'est une maladie parasitaire du cuir chevelu. Les parasites atteignent la racine des poils et envahissent le follicule.
Couper les cheveux très court et les laver avec un shampoing médical, tous les jours.
Faire, tous les jours également, des frictions avec des gousses d'ail écrasées cuites dans de l'huile d'olive.

Teinture végétale pour cacher les cheveux blancs

Pour les blonds ayant des cheveux blancs: dans un demi-litre de vin blanc sec naturel, mettre 150 grammes de rhizome de rhubarbe en morceaux et faire bouillir pendant 30 minutes. Filtrer et humidifier les cheveux avec ce liquide plusieurs fois.

Pour les châtains ou bruns avec des cheveux blancs: faire bouillir dans un litre d'eau trois poignées de feuilles fraîches de lierre pendant 20 minutes. Filtrer et rincer les cheveux. Pour les roux ayant des cheveux blancs, faire une compresse avec 50 gr de henné dissous dans une tasse d'eau bouillante. Appliquer cette pâte sur les cheveux et rincer abondamment a bout de deux heures.

Teinture végétale pour raviver la couleur des cheveux

 Pour les cheveux châtains clairs, ou blonds, après un lavage utiliser une infusion de camomille très forte. On peut faire chez soi les fameux "coups de soleil" des coiffeurs. Après avoir rincé et lavé les cheveux, presser le jus d'un citron sur la racine, coiffer les cheveux en arrière pour répartir le jus sur toute la longueur et s'exposer au soleil.

Pour les cheveux bruns ou noirs, faire macérer dans un litre d'eau, 200 gr de brou de noix pendant 10-12 jours. Filtrer et utiliser ce liquide pour rincer plusieurs fois les cheveux

Herbes et Plantes = SANTE ET BEAUTE

L'homme et la femme modernes doivent savoir ne pas vieillir: c'est primordial. Le fait d'attacher tant d'importance à l'aspect physique ne doit pas devenir une obsession, mais seulement permettre de prendre conscience de son propre corps afin de mettre en valeur les meilleurs aspects d'une façon naturelle et personnelle.

Tout le monde est beau à la naissance et reste beau toute la vie, et dans l'absolu personne n'est vraiment beau ou vraiment laid.

Qu'est-ce que la beauté? 

Ce peut être une cascade de cheveux noirs à reflets bleus, des yeux pleins de rides d'expression mais lumineux, un sourire montrant des dents blanches et saines, des mains harmonieuses, un visage dont la peau est douce et hydratée, un ventre plat sans gaine ni corset, des pieds à l'aise dans des sandales ouvertes.

Tout le monde possède ces dons ou une partie d'entre eux: l'important est de savoir les manifester le mieux possible; retrouver une beauté perdue ou rechercher une beauté jamais possédée est chose facile et même amusante.

Certains fruits, certaines plantes et fleurs peuvent apporter une aide sur le plan esthétique et donc psychologique.

Lorsqu'on sort le matin, qu'on se sent bien dans son pantalon ou dans sa jupe, qu'on n'a pas les yeux cernés, qu'on n'a pas mal aux pieds, n'est-on pas dans de meilleures dispositions pour affronter les problèmes qui se présenteront inévitablement pendant la journée?

Certaines plantes favorisent la vitalité et le renouvellement des cellules, d'autres tonifient les muscles et adoucissent la peau, d'autres encore combattent la cellulite. Selon les cas, elles peuvent être utilisées en infusion, en décoction, en friction, en lotion, sous forme de masque e de bain. Si on se souvient q e le maintien et l'amélioration de l'aspect extérieur dépendent du bon fonctionnement des organes responsables de la désintoxication et du renouvellement des cellules, il conviendra de se reporter à certaines recettes précédemment décrites avant de commencer un traitement externe précis.

L'alimentation, la respiration, l'élimination et l'activité physique sont les points essentiels qu'il faut considérer si on veut avoir une peau fraîche, une haleine parfumée et un corps svelte.

Si on pense au "Printemps" de Boticelli, les plantes et la beauté peuvent signifier une jeune fille couverte de guirlandes et de colliers de fleurs mais ce n'est pas le seul moyen qu'ont les plantes de rendre une personne attirante.

On parlera dans ce chapitre d'une véritable remise en état allant des cheveux aux pieds. Les problèmes de la peau seront étudiés en détail: de l'acné juvénile à l'acné d'origine nerveuse, des premières rides du cou à un cou affaissé.

On donnera des conseils utiles pour obtenir et maintenir les cheveux brillants et en bonne santé.

La chevelure et là peau sont deux points fondamentaux de la beauté féminine, en particulier. Ce sont elles qui ressentent les premières les effets d'une mauvaise alimentation, d'un manque de tonus ou d'une tension nerveuse.

On accordera un paragraphe spécial au problème de la ligne, non seulement du point de vue esthétique mais surtout sur le plan de la sante.

C'est pour des raisons purement pratiques qu'on n'a pas traité l'obésité et le poids superflu dans le chapitre sur les maladies. On indiquera également certains régimes désintoxicants et dépuratifs. Il vaut la peine de prolonger sa journée d'un quart d'heure dédié aux problèmes esthétiques; on se fera une fois un masque, une. autre fois les mains, une autre fois encore on pourra s'occuper de ses cheveux.

Avant de commencer un traitement esthétique quelconque à base de plantes, qu'il s'agisse d'un masque, d'un bain ou d'une friction, il convient d'écarter, momentanément du moins, toute inquiétude ..

Une des méthodes les plus pratiques et les plus simples pour se détendre physiquement et psychologiquement est de s'allonger sur le sol, les pieds surélevés, de façon à faire affluer le sang au cerveau et de demeurer dans cette position, les yeux fermés, pendant dix minutes, sans penser à rien.

Il n'existe pas de jour ou de saison particulière pour commencer à traiter notre corps avec tout ce que la nature nous offre: on ne doit pas attendre un lundi ou le printemps, mais simplement faire naître en soi le désir d'aller mieux.

LE POUVOIR RÉGÉNÉRATEUR DE LA NATURE

L'on peut diviser le corps humain en différents appareils. Dans les pages suivantes nous vous proposerons une série de recettes utiles pour soulager et soigner les maux les plus courants.
Chacun de nous est doté à la naissance d'un bon patrimoine de santé; mais personne ne sait le doser de façon équilibrée.

Un corps est en bonne santé lorsque tous ses organes fonctionnent harmonieusement même s'ils appartiennent à des systèmes différents. Pour se maintenir en bonne santé, il est nécessaire de prendre soin de son corps avec sagesse et prudence. C'est relativement facile surtout lorsqu'on est récompensé par de bons résultats.

Les règles à suivre sont nombreuses et s'appliquent aux différentes activités de la journée.

- Respecter les heures de sommeil en tenant compte de l'âge: un enfant en plein développement a besoin de plus de sommeil qu'une personne âgée. 

- Avoir une alimentation saine et naturelle. Modérer les excès: A un dîner entre amis, éviter de se jeter sur les plats en pensant se mettre au régime le lendemain l'estomac n'est pas un réservoir d'essence!

- Prendre ses repas à heures fixes, en évitant les petits en-cas dans la journée

- Pratiquer une activité physique quotidienne: l'heure hebdomadaire de tennis ou de gymnastique ne sert pas a grand chose. C'est un effort qui peut faire plus de mal que de bien . Faire chaque matin 15 minutes de gymnastique, monter les escaliers à pied, n'utiliser sa voiture que pour les longs parcours, sont de bons exercices pour rester sain de corps et d'esprit. 

- Eviter la colère et parvenir à avoir un certain degré d'optimisme devant les ennuis quotidiens sont des règles très simples qui contribuent à une bonne santé. 

- Respecter les règles d'hygiène et de propreté. 

- Protéger son corps avec des vêtements adaptés au climat et à la saison. 

- Pendant la journée, boire des tisanes plutôt que des boissons souvent nocives. Beaucoup de gens à l'heure actuelle ne demanderaient pas une décoction de zeste de citron s'ils savaient d'où viennent ces fruits et avec quoi ils sont traités. 

Mességué peut écrire sur ses sachets d'herbes et sur ses livres: «Je peux vous dire d'où viennent mes herbes et je vous assure qu'elles n'ont subi aucun traitement chimique". Ce qui signifie qu'il est peut-être difficile de cueillir ses propres herbes mais qu'on peut faire attention à leur provenance.

Ces règles sont fondamentales mais en cas de troubles il suffit d'avoir recours au pouvoir régénérateur de la nature. On peut se réveiller avec une migraine et on peut également avaler un comprimé avec son café mais on ne pense pas à son foie et à son estomac. il vaut mieux prévenir que guérir surtout lorsque les remèdes et les traitements ne sont que des palliatifs.

Il faut être conscient du bien dont on dispose: son corps et la nature. Les traitements à base de plantes sont des traitements à part entière. Il ne relèvent ni de la plaisanterie ni de la magie. C'est une erreur de penser qu'une tisane après tout, ça ne peut pas faire de mal. Ces idées sont erronées et peuvent avoir des conséquences graves.

Nous énumérerons de nombreux troubles et indiquerons les plantes qui peuvent les soigner. Nous parlerons également des doses de façon plutôt empirique car il est toujours difficile de parler de grammes. Les préparations sont simples et à la portée de tout le monde.

Nous conclurons par quelques recettes; un bon repas n'est pas toujours un repas à base de sauces élaborées et un légume simple peut parfois devenir très agréable avec un peu de fantaisie et quelques aromates.

Propriétés des vitamines (plantes, fruits, légumes)

Les nombreuses qualités des céréales, des fruits et des légumes sont dues à leur constituants dont font partie les Vitamines . 

Propriétés des vitamines 

Les vitamines sont des substances indispensables en très petite quantité; on ne peut pas les fabriquer, mais elles doivent être absorbées avec les aliments.

Les vitamines ne donnent pas d'énergie mais provoquent ou accélèrent des activités importantes. Les vitamines présentes dans les plantes se divisent en deux groupes:

vitamines liposolubles (solubles dans les graisses);
vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau).

Vitamines liposolubles 

Vitamine A:

on la trouve le plus souvent sous la forme de carotène. Elle est indiquée pour.l'hyperthyroïdisme, les infections générales, maladies des muqueuses, maladies oculaires, troubles gastro-entériques, ménopause. La carotte, l'ail, l'oignon, la pomme de terre, les feuilles d'épinard et de mûrier, l'orange, l'abricot, le citron, les fruits oléagineux, les céréales, le cassis et la graine du blé en sont riches.

Vitamine D

ou calciférole: on la trouve en faible quantité dans les végétaux à l'exception des champignons et de l'huile de maïs.
Elle est indiquée dans les cas de rachitisme.

Vitamine E 

ou tocotérol: elle est indiquée. pour les troubles musculaires et de la circulation périphérique, le diabète, la stérilité, l'artériosclérose, l'avortement spontané et la vieillesse.
On la trouve en grande quantité dans les céréales (graines), le cresson, la laitue, les épinards, les petits pois, le persil et les huiles végétales.
choux, les épinards, les feuilles de châtaigner en sont riches.

Vitamine K 

ou antihémorragique: elle est indiquée pour les hémorragies, les hépatites, les coliques et l'hypertension artérielle. Les petits pois, les pommes de terre, les tomates les choux, les épinards, les feuilles de châtaigner en sont riches.

Vitamines hydrosolubles 

Vitamine B 

ou aneurine: elle est indiquée dans les cas de névrite, de manque d'appétit, d'atonie intestinale, d'hyperthyroïdisme, de béribéri, de fatigue et de dépérissement de l'organisme. On la trouve en grande quantité dans la levure de bière, les graines de céréales, le riz, les carottes, la laitue, les épinards et les tomates.

Vitamine B2 

ou riboflavine: on la conseille pour le diabète, l'anémie, les troubles de la croissance et la ménopause.
Les haricots, la graine du blé, les feuilles de navet, l'asparagus et le levain en sont riches.
(riz, orge, avoine) le soja, les haricots et la noix en sont riches.

Vitamine B12 

ou cyanocobalamine: elle est indiquée pour l'anémie, l'anorexie, la névrite et le dépérissement. On la trouve en faible quantité dans les végétaux, surtout dans les poireaux et les racine du chou et du céleri.

Vitamine B6 

ou pyridoxine: on la conseille pour les troubles neuro-musculaires, les vomissements, l'anémie et les troubles de la croissance. Les céréales

Vitamine PP 

ou niacine: elle est indiquée contre la pellagre, les dermatites, les engelures, les intoxications, l'hypertension artérielle et les maladies gastro-intestinales. L'arachide, l'aspargus, le froment, le maïs, le riz complet, le soja, la levure et le persil en sont riches .

Vitamine P 

ou citrine: pour les hémorragies, l'artériosclérose, la fragilité vasculaire, l'hypertention artérielle, les névrites hémorragiques et le scorbut. Les agrumes, le grain sarrasin, le poivron, la betterave, le chou, la laitue et le fruit de la rose en sont riches.

Vitamine C 

ou acide ascorbique: elle est indiquée pour les hémorragies, les pyrorhées, les allergies, l'asthénie, les maladies infectieuses, stomatites et gingivites.
L'écorce des agrumes, le chou, le radis, les tomates, le cassis, les haricots et le fruit de la rose en sont riches.

Vitamine BC 

ou acide folique: indiquée contre les hépatites, les maladies cutanées et les bronchites. L'arachide, les champignons, le froment et le riz complet en sont riches mais on la trouve aussi en moindre quantité dans la plupart des fruits et des légumes.

Vitamine H 

ou biotine: pour les dermatites squameuses, séborrhée, les troubles nerveux et la coloration grise de la peau. Les céréales en sont riches.

Les Sels Minéraux dans notre Nourriture

Les sels minéraux servent à maintenir un certain équilibre salin à l'intérieur des os, des dents, des muscles et des liquides cellulaires (intra et extra). C'est un facteur fondamental du maintien de la santé et de la beauté.

Calcium: 

il fait partie du système osseux, des dents, des tendons, du sang et du système nerveux. Le riz, l'avoine, l'orge, le soja, les amandes, les noix, le cassis, les yaourts, les oignons, les choux, les carottes, les tomates, le maïs, les poireaux, les abricots, l'ananas et les cerises sont riches en calcium.

Fer: 

c'est un des constituants de l'hémoglobine, il est présent dans tous les tissus car il régénère les globules rouges. On le trouve eh grande quantité dans les épinards, le persil, les fraises, le céleri, la framboise, les bananes, l'ananas, les noix, les oranges, les abricots, l'asparagus, le riz et les poireaux.

Phosphore: 

il fait partie du tissu osseux, nerveux, et du sang. Toutes les céréales, les carottes, les petits pois, le soja, les agrumes, les abricots, les amandes, les noisettes, le taraxacum, la laitue et les oignons en sont riches.

Iode: 

elle est importante car elle augmente les activités métaboliques en agissant sur la thyroïde et stimule le fonctionnement des glandes internes. Elle n'est pas très répandue dans la nature, on la trouve dans certaines eaux minérales, certaines algues marines, dans l'ananas, l'ail, l'artichaut, les oignons, les épinards, et les bettes.

Magnésium: 

avec le phosphore et le calcium, il fait partie de l'appareil squelettique du tissu nerveux et il a une action cellulaire anti-dégénératrice. Le taraxacum, les oignons les céréales, les agrumes, les pommes, les cerises, les fraises, le raisin, les prunes, les pêches et les mandarines sont riches en magnésium. On le trouve aussi en grande quantité dans le sel marin brut à ne pas confondre avec le sel de cuisine qui n'est que du chlorure de sodium.

Potassium: 

il se trouve dans les globules rouges et dans les cellules et son action est dépurative, diurétique et alcalinisante des globules et des glandes. Son riches en potassium: le fromen, les carottes, les pommes de terre, les tomates, les petit pois, les cerises. le raisin, les noix, les noisettes, les arachides, les pommes, les agrumes et les fraises .

Cuivre: 

il participe à la formation du sang. Les pe its pois, le cassis, les figues, les fraises, les dattes, les châtaignes, les noix de coco, les oranges et les framboises en sont riches.

Sodium: 

il est présent en chlorure dans le plasma et dans la lymphe, il en est même le composant salin le plus important. A l'intérieur de l'appareil digestif, il a une action alcanilisante et dépurative. On le trouve dans le sel de cuisine (chlorure de sodium), mais aussi dans les oranges, les dattes, les cerises, les châtaignes, les arachides, les pommes, les pêches, les épi nards, les lentilles, les carottes et les fraises qui en sont riches.

Soufre: 

il combat les infections. En outre, il contrôle toute la santé des dents, des tendons et du tissu osseux. Les choux, les oignons, les arachides, les lentilles, les petits pois, l'ananas, les bananes, les cerises, les épinards, les poires, les agrumes, les amandes douces, les carottes et les asperges en sont riches.

Herbes et plantes médicinales: leurs propriétés

Absorbantes 

charbon de peuplier.

Amaigrissantes 

pour les obèses:
cholagogues, voir
dépuratifs, diurétiques.

Amères 

stimulant l'appétit et les fonctions gastriques:
absinthe, artichaut, camomille, chardon, houblon,
laitue,orange amère, pissenlit, rhubarbe, rumex, saule, véronique, verveine officinale.

Analgésiques 

calmant la douleur:
camomille, laitue, menthe, pavot.

Antianémiques 

carotte, fenugrec, ortie, rhubarbe, rumex.

Anticystalgiques 

qui diminuent ou font disparaître les douleurs de la vessie
bruyère, cerisier, maïs, mauve, raisin d'ours.

Antidiabétiques 

aigremoine, bardane, chou, cresson, eucaliptus, genévrier, laitue, myrtille, noyer, oignon, olivier, ronce, sauge.

Antidiarrhée 

althée, mauve, myrtille, orge, opium, rose rouge.

anti-infectieuses: 

levure de bière

anti-amibiennes: 

simaruba,

Diarrhées avec saignements: 

chêne; citron,.cognassier, fraise, gui, orange, saule blanc, sureau, ronce, tussilage.

Antigoutte 

voir diurétiques

Antilactation 

empêchent la lactation des nourrices:
cerfeuil, fraise, laurier, menthe, noyer, persil, lavande, marjolaine, menthe, myrtille, pin, raisin d'ours, romarin, sauge, serpolet.

Antispasmodiques 

achillée, angélique, anis, armoise, aubépine, basilic, camomille, camphre, cyprès, gentiane, gui, lavande, marjolaine, mélisse, menthe, millefeuille, olive, omeillet, orange, origan, pavot, passiflore, safran, sarriette, saule blanc, serpolet, souci, tilleul, valériane, verveine.

Antisudorifiques 

sage.

Apéritifs 

ouvrent l'appétit:
absinthe, angélique, asparagus, bouleau, camomille, chardon, carotte, carvi, cerfeuil, chicorée sauvage, coriandre, cresson, fenugrec, fenouil, fùmeterre, gentiane, houblon, origan, persil, poireau, rhubarbe, sauge, taraxacum.

Aphrodisiaques 

ail, cola, camphre, houblon, laitue, safran, saule blanc. menthe, oignon, romarin, sarriette et vanille. camphre, houblon, laitue, safran, saule blanc.

Anaphrodisiaques 

Astringentes rétrécissent et contractent les tissus et les muqueuses et sont indiqués contre les hémorragies et les diarrhées:
achillée, aigremoine, aubépine, bourse à pasteur, bruyère, cassis, cognassier, eucalyptus, fraise, millefeuille, myrtille, néflier, noisetier, noix, olive, ortie, plantain, robinier, rumex, thé, thym, vigne noire.

Balsamiques adoucissantes des muqueuses respiratoires: 

eucalyptus, genévrier, lierre, pin, peuplier, romarin, sapin, sauge.

Antilithiase 

s'opposent à la formation des calculs biliaires:
équisétum, maïs, raisin d'ours. urinaires: bardane, bouleau, bruyère, chicorée, genévrier, maïs.

Antirhumatismes 

voir diurétiques

Antiseptiques 

ail, eucalyptus, genévrier, laurier,

Béchiques 

calmant la toux:
althée,amande, angélique, chou, eucalyptus, mauve, origan, pavot, pin, primevère, réglisse, safran, sapin, serpolet, tussilage, véronique, violette.

Calmants cardiotoniques 

tonifient le coeur:
aubépine, café, camphre, cola, reine des prés (spartéine).

Carminatives 

favorisent l'expulsion des gaz intestinaux:
ail, angélique, anis, camomille, carotte (graines), carvi, charbon de peuplier, coriandre, cumin, fenouil, genévrier, hysope, lavande, menthe, mélisse, oignon, orange, origan, persil (graines), romarin, sarriette, sauge, serpolet.

Céphaliques 

soulagent le mal de tête:
angélique, anis, basilic, chardon, coriandre, lavande, menthe, mélisse, orange (fleur), serpolet, tilleul, valériane.

Cholagogues 

stimulent les fonctions du foie et facilitent l'évacuation de la bile:
aigremoine, artichaut, boldo, bouleau, bourdaine, camomille, carotte, chicorée, fumeterre, genévrier, houblon, lierre, millefeuille, rhubarbe, robinier, romarin, saponaire, véronique.

Cicatrisantes 

cicatrisent les plaies:
absinthe, aigremoine, armoise, arnica, camomille, cerfeuil, chêne, millefeuille, plantain, peuplier, sauge, sureau, valériane.

Collyres 

combattent les inflammations des yeux et des paupières:
althée, bleuet, cerfeuil, framboise, laitue, lin, mauve, plantain, persil, rose, tussilage.

Contre la maigreur 

fenugrec.

Contre l'hypotension augmentent la tension artérielle: 

chardon, ginseng, romarin, sarriette.

Contre l'hypertension abaissent la tension artérielle: 

ail, bouleau aubépine, bourse à pasteur, fumeterre, gui, olivier, vigne noire.

Cardiaux 

activent la circulation et stimulent les fonctians cardiaques et digestives:
angélique, basilic, coriandre, lavande, menthe, mélisse, sauge, vigne.

Dépuratives 

voir diurétiques, sudorifiques:
bardane, bouleau, bourse à pasteur, capucine, carotte, cresson, fraise (racine), fumeterre, gentiane, houblon, moutarde, noyer, ortie, pensée sauvage, plantain, rumex, salseparei Ile, saponaire, souci, tussilage.

Détergents 

qui nettoient les plaies et les ulcères et qui en activent la cicatrisation:
aigremoine, bardane, bouleau, bourdaine, camomille, cassis, centaurée, chêne, chou, équisétum, gentiane, lavande, millefeuille, noix, romarin, ronce, tormentille, verveine.

Digestifs 

favorisent la digestion:
absinthe, aneth, angélique, anis, armoise, basilic, camomille, cannelle, carvi, centaurée, chêne, chardon, chicorée sauvage, coriandre, cresson, cumin, fenouil, gentiane, hysope, houblon, laurier, livèche; marrube, maté, menthe, mélisse, orange, origan, orge, quassier, raifort, reine des prés,
rhubarbe, romarin, sauge, serpolet, véronique.

Diurétiques 

ail, aneth, artichaut, asparagus (racine), bardane, bouleau, bourse à pasteur, bruyère, carvi, cassis, cerise, céleri, chardon, chicorée sauvage, chou,
cresson, citron, cumin, équisétum, fenouil (racine), fraise, fumeterre, genévrier, gUI, houblon, lavande, maïs, mauve, muguet, oignon, origan, ortie, orge, pariétaire, persil, poireau, pommier, raifort, reine des prés, réglisse, salsepareille, sauge, sureau, vigne.

Diurétiques uriques 

favorisent l'élimination de l'acide urique:
alkékenge, aubépine, bouleau, cassis, colchique, frêne, maïs, peuplier, poire, pomme, raisin d'ours, roseau, salsepareille.

Emménagogues 

qui provoquent ou facilitent les menstruations:
absinthe, achillée, angélique, anis, armoise, aunée, blanc, bourse à pasteur, camomille, cumin, fenouil, fumeterre, genévrier, menthe, millefeuille, origan, persil, romarin, rue, saule, sauge, serpolet, safran, souci.

Emollientes 

relaxent, assouplissent les tissus et atténuent l'inflammation par voie orale
althée, amande douce, betterave, bette, camomille, carotte, concombre, cognassier, farine d'avoine, fenugrec, laitue, lin, mauve, mercuriale, orge, pariétaire, poireau, réglisse,' seigle, sureau, tilleul, tussilage.

Expectorantes 

provoquent l'expulsion des sécrétions bronchiales:
angélique, aunée, capucine, cresson, eucalyptus, hysope, iris, laitue, laurier-cerise, marjolaine, menthe, oignon, origan, raifort, réglisse, sapin, saponaire, serpolet, tussilage, véronique, violette.

Fébrifuges 

combattent la fièvre:
absinthe, angélique, artichaut, bouleau, camomille, cerise, chardon, chêne, chicorée, eucalyptus, gentiane houblon, iris, laurier, noyer, orange, peuplier, prunier, quinquina, saule, souci, taraxacum, valériane.

Fluidifiants sanguins 

fumeterre; tilleul ainsi que de nombreux dépuratifs.

Galagtagogues 

favorisent ou augmentent la lactation des nourrices:
aneth, anis, carvi, cumin, farine d'avoine, fenouil, orge.

Hémostatiques 

arrêtent les hémorragies:
aigremoine, bourse à pasteur, chêne, cyprès, eucaplyptus. équisétum, fraise, gui, millefeuille ortie, pavot, rosier, saule.

Insecticides 

tuent ou éloignent les insectes:
arnica, aunée, lavande. pyrèthre. romarin. serpolet. thym

Laxatifs

voir purgatifs

Laxatifs mécaniques 

agar-agar. huile d'amandes douces, huile d'olive, lin (graines), mauve. son du blé dépuré, sureau laxatifs antispasmodiques, bouillon-blanc, fraise.

Mucilagineuses 

althée, cognassier, coquelicot, laitue, mauve.

Narcotiques ou sédatifs calmants hypnotiques: 

aubépine, boldo, coquelicot, fumeterre, houblon, laitue, marjolaine, mélisse, orange, passiflore, pavot, safran, sureau, tilleul, valériane, verveine.

Ophtalmiques 
indiquées pour les infections oculaires et des paupières:
bleuet, camomille, cerfeuil, cognassier, fenouil, mauve, plantain, souci, sureau.

Pectorales indiquées pour les affections des voles respiratoires: 

althée, amande, chou, coquelicot, mauve, pin, réglisse.

Purgatifs 

laxatifs légers:
baguenaudier, bourdaine, chicorée sauvage, fumeterre, lierre, lin (graines), manne, mauve, pêche, prune, rhubarbe, séné, son, tamarinier, violette.

Rafraîchissantes 

calment la soif et abaissent la température du corps:
althée, betterave, cassis, cerfeuil, cerise, citron, courge, fraise, framboise, mauve. orange. orge. pariétaire, porreau. raisin. réglisse.

Sédatifs 

angélique.anis vert. aubépine, basilic, camomille, carvi, cumin, laitue, laurier-cerise, pavot, passiflore, pêche, saule bianc, verveine.

Stimulants ou excitants 

augmentent rapidement et momentanément l'énergie des fonctions, à la différence des toniques: Leur action digestive et circulatoire stimule toutes les fonctions
avec une espèce de fièvre artiticieIle. Indiquées pour les atonies, certains troubles nerveux et les catarrhes chroniques:
ail, angélique, anis vert, armoise, basilic, boldo, camomille, cannelle, capucine, carvi, cerfeuil, cola. coriandre, cresson, cumin, estragon, fenugrec, fenouil, genévrier, ginseng, lavande, maté, menthe, myrthe,
moutarde, origan, persil, raifort, rhubarbe, romarin, safran, sauge, serpolet, souci. anaisie, araxacum, thym, véronique.

Stomachiques 

stimulent l'estomac:
absinthe, angélique, anis vert, aromatique, artichaut, bouleau, camomille, cannelle, carvi, chardon, chicorée, coriandre, cresson, cumin, eucalyptus fenouil, gentiane, framboise, hysope,
fumeterre houblon, gentiane, , laurier, genévrier lavande, houblon, , marjolaine, laurier menthe, lavande, mélisse, maté, menthe, mélisse, millefeuille, noyer, oignon, orange, origan, orge, piment, raifort, rhubarbe, romarin, roseau, safran, sauge, taraxacum, véronique, verveine officinale.

Sudorifiques 

provoquent la transpiration:
angélique, anis, aunée, bardane, bouillon-blanc, camomille, chardon, cumin, fumeterre, genévrier, eucalyptus fenouil, gentiane, fram boise, hysope, fumeterre houblon, ntiane, , laurier, genévrier lavande, houblon, , marjolaine, laurier menthe,
lavande, mélisse, pensee sauvage, reine des prés, salsepareille, sauge, saponaire, souci, sureau, tussilage, violette.

Ténifuges 

provoquent l'expulsion du vers solitaire:
courge, fougère mâle, grenadier, noyer.

Toniques 

augmentent l'énergie des organes et revigorent pour longtemps les propriétés vitales:
absinthe, angélique, armoise, aunée, basilic, camomille, carotte, centaurée, chardon, chicorée lierre, fraise, fumeterre, gentiane, genévrier, houblon, marjolaine, menthe, mélisse, millefeuille, moutardier,
noyer, orange, quinquina, rhubarbe, rumex, rosier, romarin, sauge, saule, saponaire, sauvage, taraxacum, thym, véronique, vigne.

Toniques amers 

toniques, apéritifs, dépuratifs
absinthe, achillée, artichaut, chicorée sauvage, fumeterre, gentiane, houblon, rumex, taraxacum tournesol, verveine.

Vasoconstricteurs 

réduissent le calibre des vaisseaux:
chardon, cyprès, genêt, mauve, ortie.

Vaso dilatateurs 

ail, aubépine, gui, olive.

Vermifuges 

absinthe (ascarides, oxyures), ail (ascarides), armoise, armoise femelle (ascarides), aunée, camomille, carvi, cassis, chardon, chou, citron, courge (ascarides, ténia),
fenouil,fougère mâle (ténia), fraise, gentiane (oxyures), grenadier (ascarides, ténia), gui, houblon (ascarides), hypericum, huile de noix (ténia), lavande, lichen, mûrier noir,
myrtille (amibiases), pêche, pyrèthre (ascarides), rue (ascarides), sarriette, (ascarides), saponaire (ascarides), thym et serpolet (ascarides), valériane.

Vomitifs 

bryone, camomille, iris de Florence, pensée, violette (racine).