ANANAS un don d'Hawaii

ANANAS

Un don d'Hawaï 
41, calories par tranche 
52 calories par 100 g 

   Les ananas sont peut-être plus prisés des gourmets que des nutritionnistes, car ils contiennent moins de vitamines A et C que les autres fruits. Néanmoins, par rapport à la plupart des fruits, et même des aliments, l'ananas est étonnamment riche en: manganèse, un élément minéral assez peu connu.

   Les nutritionnistes savent que le manganèse joue un rôle essentiel dans la dégradation enzymatique des protéines et des glucides, mais ils ne sont pas encore en mesure de déterminer précisément la dose journalière recommandée. Ils peuvent juste donner cette gamme de doses "sûre et adéquate": 2,5 à 5 milligrammes par jour. Une tranche d'ananas frais apporte près de 4 mg et cela nous paraît très appréciable. Et le contenu en graisses et en sodium de l'ananas n'a pas à vous tracasser.

   Au marché: Inutile de tirer sur les feuilles centrales, fiez- vous à votre nez pour juger la qualité d'un ananas. Un bon ananas a une odeur sucrée à la base et est ferme au toucher. Les feuilles doivent être vertes et le fruit sans taches. Certains commerçants acceptent de peler et préparer les ananas. Vous pouvez toujours demander. .

   L'ananas en boîte n'a pas le même goût que le frais, mais l'ananas au jus est un bon compromis quand on n'en trouve pas de frais. Vérifiez toujours l'absence d'additifs dans les ingrédients.

   Trucs culinaires : Une fois cueilli, l'ananas ne mûrit plus, mais vous pouvez le rendre plus sucré en le laissant une nuit posé à l'envers. Cela permet au sucre contenu à la base de se répartir dans tout le fruit. En tout cas, conservez toujours les ananas entiers à température ambiante pour ne pas atténuer leur saveur.
Dans les aspics, utilisez toujours de l'ananas cuit ou en conserve.

L'ananas frais empêche la gélification. 

   Le plaisir: Un ananas sucré et juteux ajoute une touche d'exotisme en toute circonstance. Voici quelques idées pour vous donner envie d'en manger plus souvent:


   • Ajoutez des morceaux d'ananas dans les salades de poulet, les salades de fruits ou les farces pour la volaille ou le porc.

    • Pour un petit déjeuner facile à préparer, servez du yaourt à la vanille additionné de morceaux d'ananas sur des céréales.

    • Faites mariner des morceaux d'ananas dans du jus d'orange et de l'extrait de rhum pendant environ 30 minutes. Servez avec du yaourt glacé à la vanille dans de. jolies coupes.


Recette

475 ml de purée d'ananas mûr

120 ml de jus d'ananas non sucré

5 gouttes d'extrait de menthe

menthe fraîche pour garnir
Sorbet à l'ananas et à la menthe


    Mélangez l'ananas, le jus et l'extrait de menthe dans une sorbetière et procédez selon les directives du fabricant. Garnissez de menthe fraîche. et servez.

    Si vous n'avez pas de sorbetière, mélangez les ingrédients dans un bol moyen et mettez au congélateur pendant environ 4 heures. Ensuite, passez au mixeur ou au robot culinaire avant de servir. Si le sorbet est complètement gelé, passez-le dans un presse-fruits pour améliorer sa consistance.
Donne 4 portions

Les Sels Minéraux dans notre Nourriture

Les sels minéraux servent à maintenir un certain équilibre salin à l'intérieur des os, des dents, des muscles et des liquides cellulaires (intra et extra). C'est un facteur fondamental du maintien de la santé et de la beauté.

Calcium: 

il fait partie du système osseux, des dents, des tendons, du sang et du système nerveux. Le riz, l'avoine, l'orge, le soja, les amandes, les noix, le cassis, les yaourts, les oignons, les choux, les carottes, les tomates, le maïs, les poireaux, les abricots, l'ananas et les cerises sont riches en calcium.

Fer: 

c'est un des constituants de l'hémoglobine, il est présent dans tous les tissus car il régénère les globules rouges. On le trouve eh grande quantité dans les épinards, le persil, les fraises, le céleri, la framboise, les bananes, l'ananas, les noix, les oranges, les abricots, l'asparagus, le riz et les poireaux.

Phosphore: 

il fait partie du tissu osseux, nerveux, et du sang. Toutes les céréales, les carottes, les petits pois, le soja, les agrumes, les abricots, les amandes, les noisettes, le taraxacum, la laitue et les oignons en sont riches.

Iode: 

elle est importante car elle augmente les activités métaboliques en agissant sur la thyroïde et stimule le fonctionnement des glandes internes. Elle n'est pas très répandue dans la nature, on la trouve dans certaines eaux minérales, certaines algues marines, dans l'ananas, l'ail, l'artichaut, les oignons, les épinards, et les bettes.

Magnésium: 

avec le phosphore et le calcium, il fait partie de l'appareil squelettique du tissu nerveux et il a une action cellulaire anti-dégénératrice. Le taraxacum, les oignons les céréales, les agrumes, les pommes, les cerises, les fraises, le raisin, les prunes, les pêches et les mandarines sont riches en magnésium. On le trouve aussi en grande quantité dans le sel marin brut à ne pas confondre avec le sel de cuisine qui n'est que du chlorure de sodium.

Potassium: 

il se trouve dans les globules rouges et dans les cellules et son action est dépurative, diurétique et alcalinisante des globules et des glandes. Son riches en potassium: le fromen, les carottes, les pommes de terre, les tomates, les petit pois, les cerises. le raisin, les noix, les noisettes, les arachides, les pommes, les agrumes et les fraises .

Cuivre: 

il participe à la formation du sang. Les pe its pois, le cassis, les figues, les fraises, les dattes, les châtaignes, les noix de coco, les oranges et les framboises en sont riches.

Sodium: 

il est présent en chlorure dans le plasma et dans la lymphe, il en est même le composant salin le plus important. A l'intérieur de l'appareil digestif, il a une action alcanilisante et dépurative. On le trouve dans le sel de cuisine (chlorure de sodium), mais aussi dans les oranges, les dattes, les cerises, les châtaignes, les arachides, les pommes, les pêches, les épi nards, les lentilles, les carottes et les fraises qui en sont riches.

Soufre: 

il combat les infections. En outre, il contrôle toute la santé des dents, des tendons et du tissu osseux. Les choux, les oignons, les arachides, les lentilles, les petits pois, l'ananas, les bananes, les cerises, les épinards, les poires, les agrumes, les amandes douces, les carottes et les asperges en sont riches.

Les plantes et l'appareil respiratoire

"L'humanité, dans ses efforts de "perfectionnement", s'est entourée de complexes industriels dont le pouvoir polluant et c'est ce qui explique les succès venus, et surtout à venir, des écologistes  multiplie les troubles de l'appareil respiratoire. Pour lutter contre eux, la nature est précieuse. Dans la mesure où on ne l'a pas purement et simplement supprimée, évidemment"


On passe trop d'heures dans la journée, dans des endroits fermés, enfumés et pas très sains. La température des appartements est souvent élevée en hiver et faible en été, du fait de l'air conditionné. Si l'on observe la respiration de son voisin, on remarque qu'elle n'est jamais complète sauf s'il fait un effort. Tous ces facteurs conduisent inévitablement à une prédisposition aux maladies de l'appareil respiratoire telles que la toux, les rhumes et l'asthme. Ces maladies peuvent être prévenues grâce à une alimentation saine et équilibrée. L'ail désinfecte le sang, le jus de cresson et les feuilles de chou crues apportent des sels minéraux et des vitamines àl'organisme et permettent de combattre grippe ou rhume. Tout commence par un éternuement ou une quinte de toux. Il est important d'intervenir à temps avec des tisanes émollientes et antiseptiques adoucies au miel.

Aphonie 

L'aphonie est l'affaiblissement ou la perte totale de la voix due à des irritations.

Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:
une pincée d'althée (feuilles), une pincée de mauve (fleurs et feuilles), une pincée de tilleul (fleurs), une pincée de thym (plante aérienne fleurie ).
Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 3 minutes. Passer, adoucir avec du miel et boire 3 ou 4 petites tasses chaudes pendant la journée.
Mettre une petite branche de romarin dans un litre de vin rouge authentique et robuste et faire bouillir 10 minutes à feu doux. Enlever du feu, passer et ajouter 4 cuillerées de miel. Mettre en bouteille et prendre à la cuillère pendant la journée.

Mettre une poignée de pommes de pin coupées dans un litre d'eau et faire bouillir 3 minutes.
Enlever du Jeu, laisser reposer 10 minutes. Passer et utiliser ce liquide pour faire des gargarismes (5 à 6 par jour).
Appliquer sur le cou des compresses de graines de lin (farine).

Asthme 

L'asthme provoque la contraction involontaire de la trachée et des bronches, et gêne la respiration. Il est souvent dû à des allergies (polen, poudre, poussière, plumes ou substances d'origine chimique).

Mettre dans un litre d'eau 30 grammes de lavande (fleurs pas encore ouvertes) et faire bouillir pendant trois minutes, ajouter 6 pincées de serpolet.
Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 3 minutes. Passer et boire par petites tasses tièdes pendant la journée .•
Pendant les crises d'asthme aiguës, fumer des cigarettes à l'eucalyptus ou une pipe remplie de feuilles de sauge ou de romarin hachées.

Asthme cardiaque 

L'asthme négligé et se prolongeant dans le temps peut se transformer en asthme cardiaque.

Faire bouillir un litre d'eau et ajouter le mélange suivant:
une poignée de gui (feuilles et branches hachées) et 2 pincées d' éphèdre (petites branches coupées).

Enlever du feu, couvrir et laisser macérer 12 heures. Passer et boire 2 ou 3 tasses par jour.

Bronchites 

La bronchite est une inflammation des bronches avec catarrhe.
Faire bouillir un demi-litre d'eau et ajouter le mélange suivant:
5 pincées d'althée (racines), faire bouillir pendant 3 minutes et ajouter 4 pincées de serpolet (partie aérienne fleurie).

Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 3 minutes. Passer, et boire 3 tasses par jour, adoucies au miel.

Faire bouillir un litre d'eau et ajouter le mélange suivant:
une cuillerée de mauve (fleurs et feuilles) une cuillerée d'eucalyptus (feuilles), une cuillerée de sauge (feuilles et extrémités fleuries).Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Passer, ajouter 500 grammes de miel d'arbouse. Prendre à la cuillère 7 ou 8 fois par jour.
Faire des cataplasmes extérieurs et chauds avec de la farine de lin (graines), de la farine d'avoine (graines) ou de la farine de foin grec (graines).

Coqueluche 

Faire bouillir un litre d'eau et ajouter le mélange suivant:
une petite cuillerée d'althée (fleurs), une petite cuillerée de coquelicot (pétales), une petite cuillerée de serpolet (partie aérienne fleurie), une de lierre terrestre (entier).
Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes. Passer et ajouter 4 cuillerées de miel: prendre à la petite cuillère.

La Grippe

La grippe est une affection d'origine virale. qui s'insinue par les amygdales et provoque de la fièvre, de la toux, un rhume, des maux de tête, un manque d'énergie et d'appétit.

Pour soigner la grippe:
faire bouillir une tasse d'eau et mettre une pincée de tilleul (fleurs), 3 clous de girofle, une pincée de serpolet (partie aérienne fleurie), une pincée de réglisse (racines pulvérisées).
Enlever du feu et laisser infuser 5 minutes.

Pour prévenir la grippe:
faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:
2 gousses d'ail, une pincée de romarin (feuilles et branches entieres) 2 pincées de serpolet (partie aérienne fleurie).

Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 3 minutes. Passer et boire une tasse chaque soir.

- Le matin à jeun, à titre préventif et curatif, prendre une petite cuillerée de pollen de fleur dilué dans 2 cuillerées d'eau tiède adoucie au miel.

Laryngite avec catharre 

La laryngite est une inflammation des organes respiratoires où se trouvent les cordes vocales. Les traitements de l'àphonie s'appliquent parfaitement à la laryngite: en effet, la mauve est émolliente et expectorante, c'est-à-dire qu'elle enlève le mucus et calme l'irritation, alors que le serpolet détruit les microbes causant l'inflammation.

Faire des inhalations avec des feuilles d'eucalyptus et des fleurs de lavande.
Rhume

Le rhume est une inflammation d'origine allergique des muqueuses des fosses nasales.
Faire boullllr une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:

2 pincées de serpolet (plante aérienne fleurie), 2 pincées de tilleul (fleurs), 2 pincées de pensée des champs (pétales).
Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 3 minutes.
Passer et boire deux ou trois tasses par jour en dehors des repas. Faire des inhalations avec 30 gouttes d'huile d'eucalyptus.
Rhume des foins

Le rhume des foins est une inflammation d'origine allergique localisée dans les muqueuses des fosses nasales.
Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:
2 pincées de mauve (fleurs et feuilles), 2 pincées de serpolet (plante en fleurs), 2 pincées de menthe (sommités fleuries).
Enlever du feu, couvrir et laisser infuser 5-7 minutes. Passer et boire 2 ou 3 tasses par jour en dehors des repas.
La menthe atténue l'allergie, la mauve combat l'irritation des muqueuses et le serpolet agit comme un bactéricide antiseptique.
Rhinite

La rhinite est une inflammation virale de la muqueuse nasale provenant souvent d'une sinusite mal soignée.
Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:
une pincée d'althée (feuilles), une pincée de camomille (fleurs), une pi ncée de sureau (fleurs), une pincée de plantain (partie aenenne fleurie), une pincée de réglisse (racine en poudre).

Enlever du. feu, COuvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer et boire trois tasses par jour en dehors des repas, jusqu'à ce que le trouble disparaisse complètement

Sinusite 

La sinusite est une inflammation des muqueuse des sinus frontal et maxillaire normalement remplis d'air. Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:

2 pincées de mauve (fleurs et feuilles), 2 pincées de serpolet (partie aérienne fleurie).

Enlever du feu, COuvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer et boire 2 ou 3 tasses par jour.
Sinusite allergique

Faire un mélange avec les herbes suivantes:

Une pincée de mauve (fleurs et feuilles), une pincée de serpolet (partie aérienne fleurie), une pincée de la¬vande (fleurs), et une pincée de, pétales de rose.

Faire également des inhalations en mettant la tête sous une serviette au-dessus d'un litre d'eau bouillante où l'on a ajouté, une cuillerée de teinture d'eucalyptus.
Toux

Faire bouillir une tasse d'eau et ajouter le mélange suivant:

une pincée d'althée (feuilles), une pincée d'iris (rhizome de trois ans décortiqué et haché), une pincée de réglisse (racine en poudre).

Enlever du feu, Couvrir et laisser in¬fuser 5 minutes. Passer et boire 2 ou 3 tasses par jour, matin, après-midi et soir, avant de ,se coucher. .
Toux avec catharre

Faire bouillir une grande tasse d'eau et ajouter:

2 pincées d'althée (racine), faire bouillir 3 minutes et mettre 2 pin¬cées de mauve (fleurs et feuilles), et deux pincées de thym.

Enlever du feu, Couvrir et laisser in¬fuser 5 minutes. Passer et boire 2 ou 3 tasses chaudes par jour, adoucies. au miel.

Faire des cataplasmes externes avec de la farine de lin (graines).