Les Triglycérides

Les cousins germains du cholestérol

   Les triglycérides ne sont pas aussi bien connus que leur célèbre cousin, le cholestérol, mais ils commencent à retenir davantage l'attention.
   Comme le cholestérol, les triglycérides sont des corps gras qu'on trouve dans le sang, et s'ils sont présents en excès, ils semblent augmenter le risque de maladie cardiaque ou vasculaire.
  
Tous les médecins ne sont pas convaincus qu'un taux élevé de triglycérides contribue directement à la maladie cardiaque. Mais sachant cette possibilité, la plupart pensent que "mieux vaut prévenir que guérir" et prennent des mesures pour remédier à l'excès de triglycérides. Cela s'explique peut-être par le fait qu'un taux élevé de triglycérides s'accompagne souvent d'un très faible taux de cholestérol HDL, le cholestérol bon pour le cœur. Cette raison justifie à elle seule un dosage des triglycérides.

Les dosages sont-ils exacts?

   Avant de faire doser vos triglycérides, permettez-nous de vous donner juste un conseil : pour que le résultat du dosage soit fiable, vous devez être vraiment à jeun au moment de la prise de sang. En général, un jeûne de huit heures est recommandé.
  
Malheureusement, tout le monde ne suit pas ce conseil. Donc, nous aimerions vous donner quelques explications supplémentaires. comme il s'agit d'une variété de lipides, la teneur du sang en triglycérides dépend de la quantité de graisses consommées dans les heures précédentes. Au Centre des Sciences du Sport de la Faculté de Médecine de l'Université de Capetown, Jonathan c. Cohen et ses collègues ont démontré qu'après l'ingestion d'un repas contenant des graisses, le taux de triglycérides sanguins augmente et demeure plus élevé pendant plusieurs heures.

   De plus, le taux de triglycérides augmente proportionnellement à la quantité de graisses ingérée. Donc, si vous mangez un petit déjeuner copieux et riche en graisses immédiatement avant l'examen, le dosage donnera une fausse idée de votre taux de triglycérides courant. Des recherches menées par le Dr Bjarne K. Jacobsen et ses collègues de l'Université de Tromso en Norvège montrent que le taux de triglycérides de personnes qui viennent de manger est de 20 pour cent plus élevé que celui de personnes qui ont jeuné pendant 8 heures avant la prise de sang.

    Ces 20 pour cent supplémentaires peuvent suffire à hausser un taux de triglycérides normal à un niveau anormal. Allons, un jeûne de huit heures les rares fois où vous devez subir un dosage des triglycérides n'est pas trop demander pour vous assurer que les résultats vous représentent vraiment.

Le poisson d'abord!

    L'étude Jacobsen sur la santé cardiaque n'établit pas uniquement un lien entre le taux de triglycérides et la consommation récente de graisses, mais elle indique aussi que ce taux diminue proportionnellement à la quantité de poisson dans l'alimentation. En fait, le poisson est un aliment qui retient l'attention des chercheurs partout dans le monde.

    Par exemple, l'équipe de recherche du Dr David Robinson et du Dr Jose Day du Centre de Recherche Médicale BUPA de Londres a comparé deux ethnies d'Afrique de l'Est en les soumettant à des examens de santé variés. La différence la plus marquée résidait dans leurs taux de triglycérides. Le taux moyen des hommes qui consommaient régulièrement du poisson était de 31 pour cent moins élevé que celui des autres, une différence impressionnante!

    L'influence du poisson sur-le- taux de triglycérides est chaudement débattu dans les cercles scientifiques. Ainsi, dans un récent numéro du journal Nutrition Reviews, un article faisait un survol de la recherche actuelle sur ce sujet et concluait que les acides gras oméga-3 qu'on trouve dans le poisson abaissent le taux de triglycérides des animaux de laboratoire. Ajoutez à cela les résultats d'études portant sur des êtres humains et vous conviendrez que le poisson a vraiment sa place dans un régime visant à réduire le taux de triglycérides.

D'autres facteurs alimentaires

    Comme le taux de cholestérol sanguin, les triglycérides sont sensibles à de nombreux facteurs alimentaires. Malheureusement, ceux-ci peuvent varier d'une personne à l'autre. Certaines personnes dont le taux de triglycérides est élevé sont sensibles à l'alcool, d'autres au sucre et d'autres encore doivent perdre quelques kilos en trop. Bref, il n'y a pas un régime universel pour réduire le taux de triglycérides. Il est donc préférable de personnaliser le régime destiné à réduire le taux de triglycérides.

    On ne sait pas si le poisson marche aussi bien chez toutes les personnes ayant un excès de triglycérides, mais nous le recommandons sans hésiter et pour de bonnes raisons. Les nutritionnistes recommandent aux personnes qui suivent un régime pour abaisser leur taux de triglycérides de réduire aussi leur consommation de graisses saturées et de cholestérol dans l'espoir de maintenir leur taux de cholestérol dans des limites acceptables. Comme vous le savez, le poisson est l'aliment de choix pour ce faire.

ACCIDENT CÉRÉBROVASCULAIRE

Une attaque cérébrale peut être dramatique. On peut parfois l'éviter. 

Une attaque cérébrale survient lorsqu'une partie du cerveau ne reçoit plus de sang et donc d'oxygène. Si la circulation sanguine n'est pas rétablie, des cellules cérébrales meurent, ce qui peut laisser des séquelles permanentes, comme une paralysie ou une perte de la parole ou de la mémoire. L'une des principales causes des attaques cérébrales est l'hypertension artérielle, ce tueur silencieux dont il est question dans cet article. Si vous êtes hypertendu, vous Courez un grand risque d'attaque cérébrale.

Réduisez votre pression artérielle et votre risque diminuera. 

 Il va sans dire que l'hypertension n'est pas la seule cause des attaques cérébrales. Bien que les attaques cérébrales surviennent habituellement à un âge avancé, certains types peuvent frapper à tout âge. Des antécédents de rhumatisme articulaire aigu médicaux, un anévrisme (une faiblesse localisée d'un vaisseau sanguin), une endocardite ou un trouble du rythme cardiaque majorent le risque indépendamment de l'âge.

Comme la plupart des crises cardiaques, beaucoup d'attaques cérébrales résultent de l'obstruction d'une artère par un caillot. Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que les facteurs de risque soient les mêmes pour les crises cardiaques et pour les attaques cérébrales.

Cela vaut la peine de les répéter:

•  Hypertension artérielle 
•  Excès de cholestérol 
•  Surpoids
•  Tabagisme 
•  Diabète 

Dans le cas des crises cardiaques, l'hypertension et l'excès de cholestérol ont autant d'importance. Dans le cas des attaques cérébrales, l'hypertension est sans aucun doute le facteur de risque le plus préoccupant.

L'étude cardiologique très connue d'Honolulu, n'est qu'en exemple des nombreuses études ayant démontré l'influence de la pression artérielle. Selon le Dr Yo Takeya et le Dr Jordan S. Popper, qui ont étudié le facteur de risque d'attaque cérébrale chez des résidents du Japon et d'Hawaï,

L’hypertension artérielle est incontestablement le facteur le plus important, suivi de l'âge. Les approches nutritionnelles qui contribuent à abaisser la pression artérielle sont évidemment les meilleures pour prévenir les attaques cérébrales. Vous trouverez une explication complète des principes de ce type de régime et des exemples de menus appropriés.

Les signes d'examen et les symptômes 

 Une affection touchant le cerveau se manifeste par divers symptômes Comme une attaque cérébrale peut survenir très soudainement et comme le pronostic dépend de la rapidité avec laquelle le patient reçoit des soins médicaux, il est intéressant pour vous de connaitre les symptômes les plus courants. Ce sont:

•  Altération (ou fluctuation) de la conscience 
•  Maux de tête ou raideur du cou 
•  Étourdissements, crises d'épilepsie ou convulsions. 
•  Nausée et vomissements 
•  Picotements ou troubles visuels 
•  Perte de la parole ou de la mobilité des membres. 

 Que se passe-t-il après une attaque cérébrale? 

Cela dépend de nombreux facteurs. Certaines personnes guérissent, d'autres restent handicapées et certaines n'y survivent pas. Ce sont les risques de séquelles permanentes ou de décès qui rendent la prévention aussi importante.

L'ORGE Une céréale de choix

L'ORGE 

Une céréale de choix 
108 calories par 100 g (cuit) 


   Si vous ne connaissez pas tellement les céréales alimentaires, à part le riz, vous vous demandez sans doute en quoi l'orge "perlé" diffère des autres formes d'orge. En termes simples, le perlage de l'orge est l'équivalent du polissage du riz. Ce perlage permet de retirer la cosse et le son, mais il laisse un aliment agréable au goût, pauvre en matières grasses et adapté à tous les régimes alimentaires sains, y compris les régimes hypocaloriques!

   Le chercheur Lauren Lissner et ses collègues ont annoncé cette bonne nouvelle en 1987. A l'époque, ils cherchaient à déterminer si les régimes pauvres en matières grasses favorisaient davantage la perte de poids que les régimes contenant une proportion modérée ou élevée de graisses. Après avoir suivi un régime pauvre en graisses pendant deux semaines, les participantes à l'étude ont perdu 450 grammes, mais avec un régime plus riche en graisses, leur poids a augmenté ou est resté stationnaire. Par conséquent, les aliments comme l'orge sont préférables pour contrôler le poids.

   En plus d'être pauvre en graisses et en sodium, l'orge perlé contient des quantités appréciables de fibres et de protéines. Bien entendu, l'orge perlé est moins riche en fibres que l'orge brut, mais il a une texture beaucoup plus agréable au palais.

   Au marché: Pour être bon, l'orge doit être d'une couleur ivoire à beige et sans taches. Choisissez des grains de gros calibre et de taille régulière. Vous obtiendrez de meilleurs résultats à la cuisson.

   Trucs culinaires: Conservez l'orge perlé dans des récipients fermés, dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur par exemple.

   Pour cuire de l'orge, faites chauffer un volume d'orge dans 4 volumes d'eau dans une petite casserole. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez et laissez reposer pendant environ 1 heure.

Le plaisir: Vous pouvez utiliser de l'orge cuit de différentes façons.

Vous pouvez par exemple :
* L'utiliser à la place du riz dans les pilafs ou les salades.

* L'employer pour farcir de la volaille ou des légumes.

* En ajouter à vos potages et vos ragoûts.

* Le servir avec de l'agneau, une viande qui se marie particulièrement bien avec l'orge.
• Le mélanger avec du riz nature pour varier.

    En plus de ces suggestions de base, vous pouvez aussi acheter de l'orge moulu en farine. Vous pouvez utiliser de la farine d'orge à la place de la farine de blé pour faire du pain avec ou sans levain. Les germes d'orge sont la matière première du malt et de divers succédanés du café.

LE POUVOIR RÉGÉNÉRATEUR DE LA NATURE

L'on peut diviser le corps humain en différents appareils. Dans les pages suivantes nous vous proposerons une série de recettes utiles pour soulager et soigner les maux les plus courants.
Chacun de nous est doté à la naissance d'un bon patrimoine de santé; mais personne ne sait le doser de façon équilibrée.

Un corps est en bonne santé lorsque tous ses organes fonctionnent harmonieusement même s'ils appartiennent à des systèmes différents. Pour se maintenir en bonne santé, il est nécessaire de prendre soin de son corps avec sagesse et prudence. C'est relativement facile surtout lorsqu'on est récompensé par de bons résultats.

Les règles à suivre sont nombreuses et s'appliquent aux différentes activités de la journée.

- Respecter les heures de sommeil en tenant compte de l'âge: un enfant en plein développement a besoin de plus de sommeil qu'une personne âgée. 

- Avoir une alimentation saine et naturelle. Modérer les excès: A un dîner entre amis, éviter de se jeter sur les plats en pensant se mettre au régime le lendemain l'estomac n'est pas un réservoir d'essence!

- Prendre ses repas à heures fixes, en évitant les petits en-cas dans la journée

- Pratiquer une activité physique quotidienne: l'heure hebdomadaire de tennis ou de gymnastique ne sert pas a grand chose. C'est un effort qui peut faire plus de mal que de bien . Faire chaque matin 15 minutes de gymnastique, monter les escaliers à pied, n'utiliser sa voiture que pour les longs parcours, sont de bons exercices pour rester sain de corps et d'esprit. 

- Eviter la colère et parvenir à avoir un certain degré d'optimisme devant les ennuis quotidiens sont des règles très simples qui contribuent à une bonne santé. 

- Respecter les règles d'hygiène et de propreté. 

- Protéger son corps avec des vêtements adaptés au climat et à la saison. 

- Pendant la journée, boire des tisanes plutôt que des boissons souvent nocives. Beaucoup de gens à l'heure actuelle ne demanderaient pas une décoction de zeste de citron s'ils savaient d'où viennent ces fruits et avec quoi ils sont traités. 

Mességué peut écrire sur ses sachets d'herbes et sur ses livres: «Je peux vous dire d'où viennent mes herbes et je vous assure qu'elles n'ont subi aucun traitement chimique". Ce qui signifie qu'il est peut-être difficile de cueillir ses propres herbes mais qu'on peut faire attention à leur provenance.

Ces règles sont fondamentales mais en cas de troubles il suffit d'avoir recours au pouvoir régénérateur de la nature. On peut se réveiller avec une migraine et on peut également avaler un comprimé avec son café mais on ne pense pas à son foie et à son estomac. il vaut mieux prévenir que guérir surtout lorsque les remèdes et les traitements ne sont que des palliatifs.

Il faut être conscient du bien dont on dispose: son corps et la nature. Les traitements à base de plantes sont des traitements à part entière. Il ne relèvent ni de la plaisanterie ni de la magie. C'est une erreur de penser qu'une tisane après tout, ça ne peut pas faire de mal. Ces idées sont erronées et peuvent avoir des conséquences graves.

Nous énumérerons de nombreux troubles et indiquerons les plantes qui peuvent les soigner. Nous parlerons également des doses de façon plutôt empirique car il est toujours difficile de parler de grammes. Les préparations sont simples et à la portée de tout le monde.

Nous conclurons par quelques recettes; un bon repas n'est pas toujours un repas à base de sauces élaborées et un légume simple peut parfois devenir très agréable avec un peu de fantaisie et quelques aromates.