Les cousins germains du cholestérol
Les triglycérides ne sont pas aussi bien connus que leur célèbre cousin, le cholestérol, mais ils commencent à retenir davantage l'attention.
Comme le cholestérol, les triglycérides sont des corps gras qu'on trouve dans le sang, et s'ils sont présents en excès, ils semblent augmenter le risque de maladie cardiaque ou vasculaire.
Tous les médecins ne sont pas convaincus qu'un taux élevé de triglycérides contribue directement à la maladie cardiaque. Mais sachant cette possibilité, la plupart pensent que "mieux vaut prévenir que guérir" et prennent des mesures pour remédier à l'excès de triglycérides. Cela s'explique peut-être par le fait qu'un taux élevé de triglycérides s'accompagne souvent d'un très faible taux de cholestérol HDL, le cholestérol bon pour le cœur. Cette raison justifie à elle seule un dosage des triglycérides.
Les dosages sont-ils exacts?
Avant de faire doser vos triglycérides, permettez-nous de vous donner juste un conseil : pour que le résultat du dosage soit fiable, vous devez être vraiment à jeun au moment de la prise de sang. En général, un jeûne de huit heures est recommandé.
Malheureusement, tout le monde ne suit pas ce conseil. Donc, nous aimerions vous donner quelques explications supplémentaires. comme il s'agit d'une variété de lipides, la teneur du sang en triglycérides dépend de la quantité de graisses consommées dans les heures précédentes. Au Centre des Sciences du Sport de la Faculté de Médecine de l'Université de Capetown, Jonathan c. Cohen et ses collègues ont démontré qu'après l'ingestion d'un repas contenant des graisses, le taux de triglycérides sanguins augmente et demeure plus élevé pendant plusieurs heures.
De plus, le taux de triglycérides augmente proportionnellement à la quantité de graisses ingérée. Donc, si vous mangez un petit déjeuner copieux et riche en graisses immédiatement avant l'examen, le dosage donnera une fausse idée de votre taux de triglycérides courant. Des recherches menées par le Dr Bjarne K. Jacobsen et ses collègues de l'Université de Tromso en Norvège montrent que le taux de triglycérides de personnes qui viennent de manger est de 20 pour cent plus élevé que celui de personnes qui ont jeuné pendant 8 heures avant la prise de sang.
Ces 20 pour cent supplémentaires peuvent suffire à hausser un taux de triglycérides normal à un niveau anormal. Allons, un jeûne de huit heures les rares fois où vous devez subir un dosage des triglycérides n'est pas trop demander pour vous assurer que les résultats vous représentent vraiment.
Le poisson d'abord!
L'étude Jacobsen sur la santé cardiaque n'établit pas uniquement un lien entre le taux de triglycérides et la consommation récente de graisses, mais elle indique aussi que ce taux diminue proportionnellement à la quantité de poisson dans l'alimentation. En fait, le poisson est un aliment qui retient l'attention des chercheurs partout dans le monde.
Par exemple, l'équipe de recherche du Dr David Robinson et du Dr Jose Day du Centre de Recherche Médicale BUPA de Londres a comparé deux ethnies d'Afrique de l'Est en les soumettant à des examens de santé variés. La différence la plus marquée résidait dans leurs taux de triglycérides. Le taux moyen des hommes qui consommaient régulièrement du poisson était de 31 pour cent moins élevé que celui des autres, une différence impressionnante!
L'influence du poisson sur-le- taux de triglycérides est chaudement débattu dans les cercles scientifiques. Ainsi, dans un récent numéro du journal Nutrition Reviews, un article faisait un survol de la recherche actuelle sur ce sujet et concluait que les acides gras oméga-3 qu'on trouve dans le poisson abaissent le taux de triglycérides des animaux de laboratoire. Ajoutez à cela les résultats d'études portant sur des êtres humains et vous conviendrez que le poisson a vraiment sa place dans un régime visant à réduire le taux de triglycérides.
D'autres facteurs alimentaires
Comme le taux de cholestérol sanguin, les triglycérides sont sensibles à de nombreux facteurs alimentaires. Malheureusement, ceux-ci peuvent varier d'une personne à l'autre. Certaines personnes dont le taux de triglycérides est élevé sont sensibles à l'alcool, d'autres au sucre et d'autres encore doivent perdre quelques kilos en trop. Bref, il n'y a pas un régime universel pour réduire le taux de triglycérides. Il est donc préférable de personnaliser le régime destiné à réduire le taux de triglycérides.
On ne sait pas si le poisson marche aussi bien chez toutes les personnes ayant un excès de triglycérides, mais nous le recommandons sans hésiter et pour de bonnes raisons. Les nutritionnistes recommandent aux personnes qui suivent un régime pour abaisser leur taux de triglycérides de réduire aussi leur consommation de graisses saturées et de cholestérol dans l'espoir de maintenir leur taux de cholestérol dans des limites acceptables. Comme vous le savez, le poisson est l'aliment de choix pour ce faire.
