Comment préparer Une NOUGATINE

1 - Faire fondre 400 g. de sucre avec quelques gouttes de citron à feu doux. Préparer 200 g. d'amandes effilées.

2 - Les verser dans le caramel dès qu'il est blond. Remuer.

3 - Huiler légèrement le plan de travail et le rouleau. Verser la nougatine. Remuer pour la refroidir jusqu'à obtenir une température homogène.

4 - L'étaler au rouleau très rapidement.

 
5 - Chemiser une assiette et un bol. Couper ce qui dépasse.

 
6 - Découper les triangles. Les chutes seront concassées et serviront à garnir des glaces ou des gâteaux.

7 - Laisser refroidir. Démouler les pièces. Retourner l'assiette. Coller les aigrettes au caramel.

8 - Coller le socle.

9 - Décorer au cornet avec de la glace royale.

Idées déco Le bateau à pâtes

1  Partir d'un bloc de pain anglais
     Enlever la croute 
     Tailler la coque

2  Tailler les voiles dans des tranches

3  Sécher et colorer les différents éléments au four. 
Assembler les voiles sur des piques en bois

4  Piquer les mats sur la coque
Ajouter quelques piques pour finir le décor

Resultat final